Medjimurska ili prekmurska gibanica – slatki kolač i pita od jabuke, oraha, maka i sira za gurmane

Redakcija Bloga

 

Murska hrvatska i slovenačka slatka pita i poslastica – medjimurska ili prekmurska gibanica

 

Zove se gibanica i deluje tako na prvi pogled, ali se radi o slatkom specijalitetu i kolaču. Mada, zbog kora koje se koriste pri pripremanju, to je u stvari pita, to jest gibanica iz nekoliko slojeva nadeva od jabuka, maka, oraha i sira.

Vrlo je popularna poslastica u kontinentalnoj Hrvatskoj i celoj Sloveniji, jer kolač nosi u sebi čitavo malo bogatstvo ukusa i kalorija. Vrhunski je ukus vrlo kompleksnih senzacija na nepcima.

Toplo je preporučujemo. Nije tako teško za spremiti, medjumurska gibanica uvek deluje atraktivno i ko je voli, voli je zauvek. Ko je ne voli, ne voli je zbog kombinacije voćnih ukusa i sira, ali to ćete znati samo ako je probate. Mi smo davno nekada bili skeptični, ali posle degustacije smo je zavoleli. Više nikada nismo propustili da je naručimo kada je ugledamo.

Prenosimo recept iz hrvatske kuhinje.

. . .

Recept za medjimursku i prekmursku gibanicu

Sastojci za testo i kore gibanice:

 

Oštro brašno 1 kg

Jaja 2 komada

So 10 g

Ulje 2 dl

Mlaka voda po potrebi

PRIPREMA:  Zamesite testo od navedenih sastojaka, nakon čega ga ostavimo da odstoji 1 sat u posudi prekriveno krpom ili folijom. Kad odstoji tanko ga razvučemo i izrežemo na komade veličine za protvan – tepsiju.

 

Testo za savijače može se kupiti i gotovo.

.

1. Nadev od orasa – ORASI

200 grama oraha

100 grama Šećera

1 dl ruma

PRIPREMA:  mlevene orahe pomešamo sa šećerom i rumom

.

2. Nadev od sira – SIR

500 gr. svežeg kravljeg sira (neslan)

3 komada jaja

prstohvat soli

korica jednog limuna

100 gr. šećera

½ žlice vanilinog šećera

PRIPREMA:  sir dobro promešamo sa šećerom, jajima, vanilinim šećerom, naribanom koricom i prstohvatom soli

.

3.Nadev od maka – MAK

200 g mlevenog maka

2 dl mleka

50 g šećera

2 žlice meda

PRIPREMA:  sve sastojke dobro promešamo

.

4. Nadev od jabuke – JABUKE

700 g. domaćih ribanih jabuka

100 g. šećera

½ paketića cimeta

prstohvat soli

½ žlice vanilinog šećera

PRIPREMA:  Jabuke očistimo od koštica, ogulimo, i naribamo. Dobro ih promešamo s ostalim sastojcima.

Kisela pavlaka 2 dl

.

Nakon što smo pripremili testo i nadeve premažemo dno protvana – tepsije (po mogućnosti) domaćim puterom, a za to može poslužiti i margarin. U protvan položimo 2 lista testa, također premazana puterom. Na to ravnomerno rasporedimo prvi nadev, na što položimo 2 lista testa premazana puterom. Na to opet rasporedimo sledeći nadev i tako sve dok se ne rasporede svi nadevi, jedan po jedan. Na kraju završimo s dva lista testa premazana puterom. Izbodemo ih nožem na nekoliko mesta te zalijemo s oko 2 dl kisele pavlake.

Sve se to stavi u pećnicu koju prethodno zagrejemo na 150 C, gde se peče oko sat vremena.

Izvor recepta: http://www.medjimurski-dvori.hr

Podelite članak sa prijateljima

Google1DeliciousDiggGoogleStumbleuponRedditTechnoratiYahooBloggerMyspaceRSS
Objavio , 22. septembar 2012.. Kategorija Gastronomija. Sve aktivnosti oko ovog članka možete pratiti putem RSS 2.0. Možete ostaviti i komentar ili povratnu vezu na ovaj članak.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


Security Code: