Recept za Bajadere

Iz knjige gastronomski kuvar prenosimo recept kako se prave Bajadere

Bajadere su omiljeni slatkiš za sve generacije. Kvalitet bajadera zavisi od kvaliteta maslaca i čokolade, tako da koristite što bolju čokoladu za kuvanje i što bolji maslac. Naravno, tu je i mleveni keks koji treba pažljivo izabrati da bi se dobio bolji ukus.

Recept za Bajadere – sastojci

– 400 gr šećera

– 8 kašika vode

– 250 gr maslaca

– 150 gr mlevenih oraha

– 150 gr izmrvljenog keksa (najbolji je Petit Beur)

– 3 štangle čokolade – glazura od čokolade

Kako se prave bajadere

Ukuvajte šećer sa vodom dok se ne pojave klobuci. Prohladite šećernu smesu a zatim je dobro umutite sa maslacem. Izmešajte sa orahom i keksom. Tako dobijenu masu podelite na dve polovine.

U jednu polovinu mase dodajte istopljenu čokoladu a drugu ostavite takvu kakva jeste.

Na dasci obložonoj alu-folijom razlijte prvo masu sa čokoladom i podelite je u dve kore. Odozgo sipajte drugu polovinu mase bez čokolade, pa po vrhu stavite ostatak mase sa čokoladom u vidu kore. Ohladite bajadere.

Zalijte bajadere sa čokoladnom glazurom. Prohladite i secite vlažnim nožem pravougaone štangle. Po vrhu možete ukrasiti po izboru.

 Uživajte u bajaderama.