INDIAN BUTTER CHICKEN
Recept kako se sprema indijska piletina na puteru
Butter Chicken (Indijska piletina na puteru) je jedno od najpoznatijih indijskih jela koje je steklo globalnu popularnost. Ne može se zamisliti indijski restoran bilo gde u svetu koji na svom meniju nema Buter chicken. To je raskošno i pikantno jelo od pilećeg mesa sa indijskim buterom. Najčešće se koriste pileća prsa ili pileći bataci za meso, koji se prethodno mariniraju, mada se mogu koristiti i drugi delovi pileta, kao i komadi piletine. Suština ovog jela je u začinima i sosu od butera.
Indijska piletina na puteru sa pirinčom – Butter chicken
Originalna indijska piletina na puteru je jako ljuto slatko jelo, mada je u evropskim restoranima ukus malo blaži zbog navika evropljana. U svakom slučaju pre nego što krenete da spremate Butter chicken morate kupiti indijske začine jer oni čine esenciju i vrednost ovog jela. Predstavljamo vam jedan jednostavan recept za Butter chicken.
Butter chicken sastojci
• 700 g pilećih prsa
• 1,5 kašičica belog lika
• 1 svež djumbir veličine 2 cm
• 1 kašičica kima
• 3 klinčića
• 1 kašičica kardamona
• 1 kašičica turmerika
• kašika limunovog soka
• 2 kašičice garam masale
• 2 kašičice aleve paprike
• 1 šolja jogurta
• so, biber, lovorov list
• Paradajz pulpa
• Tečna pavlaka za kuvanje
Kako se sprema Indijska piletina na puteru
Meso se marinira, pa izdinsta a onda se napravi sos u kome je meso uvaljano.
MARINADA: Pomešati beli luk, limunov sok, masalu i začine i napraviti marinadu koju utrljati u meso, i ostaviti da stoji par sati ili 30 minuta ako ste u žurbi. Bitno je da se marinira meso.
MESO U SOSU OD BUTERA: Propržiti sa 2 kašike putera sitno seckan crni luk. Ubaciti meso u luk i propržiti. Dodati mlevenog indijskog oraha. Dodati slatku tečnu pavlaku i sačekati da provri. Dodati konzervu pardajza pulpe. Staviti 3 lorberova lista. Kuvati na laganoj vatri jos 30 minuta. Dodati 1 kašičicu soli i pobiberiti po ukusu.
Indijska piletina u puteru se servira uz kuvani pirinač. Pije se jako belo vino.