Recept za lovački gulaš od divljači

LOVAČKI GULAŠ

Recept za lovački gulaš od divljači

Lovački gulaš se sprema na sličan način kao i običan gulaš, mada se mora voditi računa o tome da meso divljači ima drugačiji ukus i drugačiju teksturu.

Lovački gulaš

Uobičajeno je da se gulaš od divljači ukrašava šumskim voćem – borovnice, maline, brusnice.

Lovački gulaš sastojci

2 kg mesa od divljači,
4 glavice crnog luka,
2 glavice belog luka (ili sremuša),
2 kašike masti,
2 kašike brašna,
aleva tucana paprika,
žalfija, kim i so

Kako se sprema Lovački gulaš

Meso od divljači (srneće, zečje ili od divlje svinje) iseći na kocke i obariti (blanširati) oko 30 minuta. Na proprženo rendano povrće dodati prokuvano meso, naliti vodom i kuvati na laganoj vatri u kotliću četiri sata. Pred kraj kuvanja dodati razmućenu alevu papriku i brašno i uz lagano mešanje procediti u gulaš. Posebno dodati začine po želji i ukusu, takodje so i tucanu papriku, zavisno od toga koliko se želi postići pikantan ukus.

U medjuvremenu spremiti po želji testeninu, pirinač ili lovački kačamak kao prilog uz lovački gulaš.

Uz lovački gulaš se pije crveno vino.

Uživajte!