Tamara B.
Domaća Bajadera recept iz poslastičarnice
Domaća Bajadera iz poslastičarnice i recept kako je napraviti u kućnim uslovima za praznike
Zanimalo nas je kako se pravi domaća bajadera. Pitali smo ih i došli smo do toga da sada imamo jedan jednostavan recept za domaću bajaderu. Isprobajte ga.
Recept i sastojci za kolač – domaća bajadera:
– 800 g šećera
– 1/2 litra vode (ili pola voda, pola mleko)
– 250 g maslaca
– 300 g mlevenih oraha
– 300 g mlevenog keksa (petit beurre ili slično)
– 75 gr čokolade za kuvanje (ili 50 gr kakao praha)
Glazura za bajaderu
– 150 g čokolade za kuvanje
– 75 g maslaca
– 50 gr šećera
Priprema domaće bajadere
Početi sa smesom bajadere: Staviti šećer i vodu u veći lonac ili šerpu i kuvati na blagoj vatri dok se sav šecer ne otopi i smesa postane nalik sirupu.
Treba paziti da se predugo ne drži na vatri, da se ne bi šećer počeo ponovno kristalizirati, a opet da se ugusti kao sirup, pa dodati maslac, orahe i keks i dobro izmešati.
Podeliti tako dobijenu i rastopljenu masu na dva dela i u jedan deo dodati 75 gr rastopljene čokolade (ili kakao praha) koja će taj drugi deo obojiti u tamnije. Tako će se dobiti krakteristične dve boje bajadere.Neko u jednu od polovina dodaje mleko u prahu, da bi se dobila mlečna bajadera. Mogućnosti su nepregledne.
Pleh za kolače namastiti maslacem, dno obložiti staniolom te prvo uliti tamnu smesu, a onda pažljivo preko nje svetlu smesu.
Preko svega preliti glazuru koju smo u medjuvremenu pripremili od rastopljene čokolade, šećera i maslaca.
Poslužiti domaću bajaderu i uživati. Domaća bajadera za sve uzraste!
. . .