Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Kalconi abrucezi (Calzoni abruzzesi)

KALCONI ABRUCEZI

Kalcone su popularan tip testa za kojom lude Italijani, ali i ostatak planete. Jedna od varijanti ovog sjajnog specijaliteta su kalconi abrucezi, u koje ide dimljeni vrat.

kalconi abrucezi

Sastojci:

400 grama brašna
100 grama dimljenog svinjskog vrata
300 grama sira
peršun
1 limun
4 jaja
100 grama svinjske masti
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Pripremamo testo tako što u veći sud stavimo brašno, svinjsku mast, dva jaja, sok od pola limuna, 100 mililitara vode, posolimo i promešamo sastojke varjačom.

Pripremamo fil tako što u sud stavimo sitno isečen peršun, krupno izrendan sir, dva jaja i promešamo. Na pobrašnjenoj radnoj površini premesimo testo, podelimo na dva jednaka dela i formiramo jufke. Od jufki, oklagijom, razvučemo kore. Parčiće svinjskog vrata savijemo na polovinu i poređamo na prvu koru. Zatim nanesemo fil od sira na svinjski vrat. Na filovanu koru stavimo drugu koru. Rukama pritiskamo kore tako da od njih pravimo polukrugove ili kvadrate oko fila. Pržimo kalcone u tiganju u većoj količini zagrejanog ulja. Kada porumene s obe strane kalcone stavimo na činiju obloženu kuvarskim papirom, pa kad se ocede serviramo ih.

Prijatno!

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Golden Sweden Bitter GIF baner 336x280

Prijavi se za Newsletter