Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Rojal pečurke

ROJAL PEČURKE

Kao što im i samo ime kaže, vrlo je moguće da su se rojal pečurke nekada negde služile na nekom dvoru. Nismo sigurni u to, ali verujemo da su u ovom specijalitetu uživali svi koji su mogli da se goste uz čašu vina za velikim stolom u društvu kraljevskog para.

rojal pečurke

Sastojci:

200 grama svežih šampinjona
350 grama tortelina
2 jaja
listovi zelene salate
1 veza mladog luka
200 mililitara pavlake
60 grama putera
1 kafena kašika majorana
200 mililitara belog vina
malo parmezana
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Šampinjone iseckamo na tanke listove i pržimo u tiganju sa zagrejanim puterom. Posolimo, pobiberimo i dodamo sitno seckani mladi luk. Prelijemo belim vinom i promešamo.

Kuvamo torteline u uzavreloj, pouljenoj i posoljenoj vodi. Kada se skuvaju, iscedimo i properemo hladnom vodom. Dodamo ih u sud sa pečurkama i začinimo majoranom.

Polupamo jaja i odvojimo belanca od žumanaca. U žumanca dodamo pavlaku i mutimo žicom za mućenje. Ovim prelijemo šampinjone i torteline, pa preko izrendamo parmezan.

Kao predlog, možemo sitno iseckati zelenu salatu i ukrasiti dublju činiju za serviranje. Serviramo pečurke i dekoraciju završimo rotkvicama i paradajzom.

Prijatno!

Ostavite komentar

Ostavite komentar

https://www.bastabalkana.com/wp-content/uploads/2019/04/Dr-Milena-Šćepanović-proktolog-hirurg-ordinacija-Proktomed.jpg
Golden Sweden Bitter GIF baner 336x280