Recept za Tavče na gravče ili Tavče gravče kako je pravilno
Recept za poznati makedonski specijalitet od zapečenog pasulja Tavče gravče ili kako neko kaže Tavče na gravče
.
Recept za Tavče gravče
Potrebni sastojci za Tavče na gravče
· 500 grama Tetovac beli pasulj
· 250 grama očišćen crni luk
· Meso po izboru: kosti, slanina, kobasice , dimljena rebra itd
· 1 češanj belog luka
· 80 grama suncokretovo ulje
· 2 kašike brašna
· 1 kašika Aleve crvene paprike u prah
· Sveže nane i peršun
· 1 kašika Vegete ili začina, so i biber
.
Kako se sprema tavče na gravče
Kuvanje pasulja: Prvo operite veliki beli pasulj Tetovac a zatim ih stavite u lonac i dodati vodu da pokrije pasulj. Neka voda bude 5 cm preko pasulja. Zatim stavite pasulj da se kuva. Kada pasulj provri, kuvajte još oko 2 minuta a zatim izliti vodu i dodati novu vodu u njega. Isecite crni luk krupno i u velikim komadima dodajte ga u pasulj. Takođe, možete dodati meso krupno seckano. Kuvajte dok se pasulj ne počne omekšavati i odvajati ljuska, ali budite oprezni da se zrno ne raspadne u potpunosti. Zrna moraju biti dobro kuvana ali cela i mekana unutra.
Zaprška: Na zagrejanom tiganju dodati ulje i brašno i mešati ga dobro dok brašno ne dobije zlatnu boju zaprške. Zatim dodajte alevu papriku, brzo promešajte i dodajte sve to u lonac.
Kuvanje tavče gravče: U lonac sa pasuljom i zaprškom dodajte beli luk i listove nane i peršuna. Zatim dodati so, biber i Vegetu. Dobro promešajte i prokuvajte 2 minuta. Sklonite pasulj sa ringle i isključite ringlu.
Pečenje tavče na gravče: Zagrejte rernu na 250 C. Sipati pasulj iz lonca u keramičku posudu ili dubok pleh. Staviti ih u rernu. Pecite sve dok pasulj ima malo tečnosti iznad sebe, i dok se preko pasulja ne formira tanka kora. Izvadite iz rerne i pospite sitno seckanim peršunom.
Uživajte.
Nije Tavče na gravče, nego Gravče na tavče. Zaboga.
Zapravo Mico u Makedoniji se kaze Tavče gravče. Baš tako, bez „na“ i prvo tavče.