FILETI OSLIĆA U SOSU OD PARADAJZA
Standardni izbor za posni ručak mogu biti fileti oslića u sosu, a ovaj put reč je o paradajz sosu sa dodatkom belog luka, francuskog peršuna i ruzmarina. Da u ovom specijalitetu ne bude samo riba i paradajz sos, tu je i palenta koja odlično balansira prijatan ukus čitavog jela.
Sastojci:
500 grama fileta od oslića
200 mililitara paradajz sosa
2-3 glavice luka
5 češnjeva belog luka
francuski peršun
grančice ruzmarina
2-3 kašike sirćeta
100 grama palente
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk, izgnječene i seckane češnjeve belog luka, seckani francuski peršun. Dodamo sirće, posolimo i pobiberimo. Dodamo paradajz sos, crveno vino, izmrvljene listove ruzmarina i pola kašike šećera. Dolijemo oko 150 mililitara vode, poklopimo i ostavimo da se kuva.
Sud, koji će nam služiti kao kalup, nauljimo. U njega stavimo skuvanu palentu i prevrnemo na činiju za serviranje. Kupu od palente ukrasimo kriškama limuna i grančicama francuskog peršuna, a oko nje ređamo filete od oslića i poslužimo jelo dok je toplo.
Prijatno!