PANCEROTE OD LISNATOG TESTA SA ŠUNKOM
Kako hrskavo i ukusno zvuče pancerote od lisnatog testa sa šunkom! One zaista takve i jesu, a ovaj slani specijalitet očas posla može se naći na vašoj trpezi, pošto za njega ne trebaju nikakve majstorske ruke.
Sastojci:
500 grama lisnatog testa
500 grama šunke
2 kašike pavlake
peršun
1 glavica crnog luka
1 jaje
rendani muskatni oraščić
kim
3 kašike vinjaka
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju da zagrejanim uljem pržimo sitno iseckani luk. Kada omekša, dodamo na kocke iseckanu šunku, muskatni oraščić, posolimo i pobiberimo. Dodamo vinjak i flambiramo.
Sitno iseckamo peršun i dodamo u tiganj. Polupamo jaje i odvojimo belance od žumanceta. Belance i dve kašike pavlake dodamo u tiganj i promešamo.
Na nabrašnjenoj površini razvučemo lisnato testo, kalupom vadimo kružne oblike i na svaki stavimo fil iz tiganja. Svaku krug presavijemo na pola i pritiskamo da se zalepe krajevi. Pancerote ređamo u nauljenu tepsiju i pečemo ih 10 minuta na 200 stepeni. Onda izmutimo žumance, premažemo pancerote, poprskamo kimom, vratimo tepsiju u rernu i nastavimo da pečemo još 20 minuta na istoj temperaturi. Poslužimo tople pancerote.
Prijatno!