TELEĆA CRNA DŽIGERICA U SOSU OD PAVLAKE
Teleća džigerica u pavlaka sosu može se smatrati ozbiljnim gurmanskim specijalitetom, iako njegova priprema ne zahteva velike kulinarske majstorije.
Sastojci:
800 grama teleće crne džigerice
200 grama spiralne testenine
2 glavice crnog luka
peršun
100 grama brašna
2 češnja belog luka
200 mililitara kisele pavlake
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Džigericu isečemo na manje šnicle, posolimo i pobiberimo. Svaku šniclu uvaljamo u brašno i pržimo na zagrejanom ulju u tiganju.
Za vreme pečenja parčad džegerice okrećemo. Na zagrejanom ulju, u drugom tiganju, pržimo sitno isečene glavice crnog luka. Kada luk omekaša u tiganj dodamo sitno isečen beli luk, sipamo 150 mililitara vode, dodamo sitno isečen peršun, pobiberimo, posolimo i promešamo.
Isprženu parčad džegerice dodamo u tiganj sa lukom. Dodamo pavlaku i promešamo.
Kada tečnost ispari sklonimo tiganj sa šporeta. Na jedan kraj činije serviramo prethodno skuvanu i isceđenu testeninu. Na drugi kraj serviramo parčad džigerice i prelijemo sosom.
Dekorišemo listom zelene salate i sa dva čeri paradajza na sredini činije.
Prijatno!