ČORBA OD PASULJA SA JAGNJETINOM

Čorba od pasulja sa jagnjećom plećkom je recept veoma popularan u Severnoj Makedoniji, a njegovo poreklo vodi iz Tetova, što nije čudo, s obzirom na poreklo najkvalitetnijeg pasulja s ovog područja.

čorba od pasulja

Sastojci:

200 grama pasulja
600 grama jagnjeće plećke
250 grama pileće crne džigerice i srca
3 šargarepe
peršun
1 glavica luka
1 limun
5 feferona
2 češnja luka
1 kafena kašika majorana
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Meso isečemo na parčad, a koske polomimo satarom i stavimo u šerpu na šporetu sa vodom.

Stavimo pasulj, pileću džigericu i srca. Dodamo krupniju parčad luka, parčad šargarepe i feferona. Posolimo, pobiberimo, dodamo ulje, poklopimo i ostavimo da se kuva.

Pred kraj kuvanja dodamo sitno seckani luk, peršun, majoran i sok od pola limuna. Prespemo u činiju za posluživanje čorbe i poslužimo.

Prijatno!