Gurmanski rezanci sa piletinom

GURMANSKI REZANCI SA PILETINOM

Kakvi bi to bili gurmanski rezanci kada se u ovom jelu ne bi našlo štošta od povrća, začina i sira.

Sastojci:

4 pileća karabataka
300 grama rezanaca
400 grama svežih šampinjona
2 glavice luka
7 češnjeva luka
500 grama paradajz sosa
2 kašike putera
1 crvena ljuta paprika
100 mililitara belog vina
1 kafena kašika suvog bosilika
pola kafene košike majčine dušice
60 grama parmezana
mirođija
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Kuvamo rezance u posoljenoj i pouljenoj vodi. Skuvane rezance procedimo i properemo vodom. Meso zasečemo na nekoliko mesta, posolimo sa obe strane, pobiberimo i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem. Dolijemo belo vino i kuvamo na tihoj vatri dok meso ne omekne, a tečnost ne ispari.

Ljutu papriku, luk i šampinjone sitno iseckamo i pržimo na zagrejanom ulju i puteru.

U drugom tiganju, na zagrejanom ulju pržimo beli luk. Dodamo bosiljak, mirođiju i majčinu dušicu. Posolimo, pobiberimo i dodamo paradajz sos.

U sud sa isceđenim rezancima sipamo ispržene šampinjone. U nauljenu vatrostalnu činiju prespemo rezance i šampinjone, a parčad mesa ređamo preko rezanaca. Dodamo i masnoću u kojoj se pržilo meso.

Pečemo 10 minuta na 200 stepeni.

Izvadimo vatrostalnu činiju i poprskamo rezance parmezanom. Pečemo još 10 minuta.

Činiju za serviranje ukrasimo listovima zelene salate i šargarepom. Serviramo rezance i ukrasimo paradajz sosom.

Prijatno!