PRIRODNI PREBIOTIK
Rezistentni skrob hrani korisne bakterije, štiti sluzokožu creva, poboljšava insulinsku osetljivost i može doprineti boljoj kontroli apetita.
U savremenoj ishrani mnogo pažnje se posvećuje vlaknima, ali jedan poseban tip ugljenog hidrata postaje sve značajniji u nutricionističkim i medicinskim krugovima – rezistentni skrob.
Iako spada u vrstu skroba, ovaj oblik se ne vari u tankom crevu, već dospeva netaknut do debelog creva, gde postaje hrana za korisne bakterije. Ova osobina čini ga prebiotikom, važnim za zdravlje digestivnog sistema, metabolizma i imuniteta.
Šta je rezistentni skrob?
-
To je vrsta skroba koja “odoleva” varenju u tankom crevu.
-
U debelom crevu fermentišu ga korisne bakterije, koje iz njega proizvode kratkolančane masne kiseline (npr. butirat) – ključne za zdravlje creva i organizma.
-
Ne izaziva nagli skok šećera u krvi, i ima niski glikemijski indeks.
Vrste rezistentnog skroba
-
RS1 – fizički nedostupan skrob (u celim žitaricama i semenima)
-
RS2 – nerazgrađeni sirovi skrob (npr. u zelenim bananama, sirovom krompiru)
-
RS3 – retrogradirani skrob (nastaje hlađenjem skuvanog krompira, pirinča, testenine)
-
RS4 – hemijski modifikovan skrob (koristi se u prehrambenoj industriji)
Najpristupačniji u svakodnevnoj ishrani je RS3, koji se može lako dobiti kuvanjem i hlađenjem skroba.
Zdravstvene koristi rezistentnog skroba
Podrška zdravoj crevnoj flori
-
Hrani probiotske bakterije poput bifidobakterija i laktobacila
-
Njihova aktivnost povećava proizvodnju butirata, koji:
-
Hrani ćelije debelog creva
-
Smanjuje zapaljenja
-
Pomaže obnavljanju crevne barijere
-
Snižavanje glukoze u krvi
-
Rezistentni skrob usporava apsorpciju glukoze
-
Poboljšava insulinsku osetljivost
-
Može pomoći kod predijabetesa i metaboličkog sindroma
Poboljšanje osećaja sitosti
-
Produžava osećaj sitosti i smanjuje ukupni unos kalorija
-
Deluje korisno u regulaciji telesne mase
Redovna i kvalitetna probava
-
Podstiče zdravu pokretljivost creva
-
Smanjuje nadutost i zatvor (ako se uvodi postepeno)
-
Podržava eliminaciju toksina
Potencijalna zaštita od raka debelog creva
-
Kroz povećanu proizvodnju butirata, smanjuje se zapaljenje i rizik od kancerogenih promena u sluzokoži creva
Kako ubaciti rezistentni skrob u ishranu?
-
Kuvani krompir, pirinač ili testeninu ostaviti da se ohlade u frižideru i koristiti hladne ili blago podgrejane
-
Konzumirati zelene banane (naročito kao deo smutija)
-
Dodavati brašno od sirovog krompira ili zelene banane u obroke (npr. kaše, smoothie)
-
Koristiti kuvani ovas, koji takođe sadrži RS
-
Paziti na postepeno uvođenje da bi se izbegli gasovi i nelagodnost
Napomena
-
Ljudi sa nadraženim crevom (IBS) treba da uvedu rezistentni skrob postepeno, jer fermentacija može izazvati simptome
-
Nije zamena za vlakna – najbolje je koristiti ga uz druge izvore biljnih vlakana
Zaključak
Rezistentni skrob je tiha, ali moćna komponenta ishrane. On hrani korisne bakterije, štiti sluzokožu creva, poboljšava insulinsku osetljivost i može doprineti boljoj kontroli apetita.
U vremenu kada su crevni problemi i metabolički poremećaji sve češći, uvođenje ovakvog prirodnog prebiotika u svakodnevnu ishranu može imati značajne zdravstvene koristi – jednostavno, jeftino i efikasno.
Leave A Comment