SALTIMBOKA SA LEPINJAMA NA ITALIJANSKI NAČIN

Ako volite italijansku kuhinju, saltimboka može biti sjajan izbor. Pileće meso se peče direktno na mini lepinjama, što ih čini odličnim izborom za porodični ručak, posluženje gostima ili kao topli zalogaj za poneti.

saltimboka

Sastojci:

800 grama pilećeg steka
400 grama brašna
300 grama šunkarice
150 mililitara mleka
100 mililitara slatkog belog vina
70 grama putera
1 sveži kvasac
2 kafene kašike morske soli
1 kafena kašika šećera
žalfija
bosiljak
listovi celera
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Sipamo šećer i malo mleka u kvasac i mešamo dok se ne rastopi. Potom dodajemo malo brašna u dublji sud, stavimo brašno, posolimo, dodamo ulje i mleko. U sud dodajemo narasli kvasac i zamesimo testo rukom. Pravimo loptu i ostavimo da nadođe.

Pileći stek isečemo na parčad. Svako parče uvijamo u najlonsku foliju, istučemo, posolimo i pobiberimo. Šunkaricu sečemo na osam parčadi. Na svaku šniclu ređamo po jedan list celera i po jedno parče šunkarice. Meso i šunku pričvrstimo čačkalicom i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem i puterom. Potom dodajemo belo vino.

Od naraslog testa nauljenim rukama formiramo četiri lepinje. Ređamo ih u nauljenu tepsiju i ostavimo da odstoje još 15 minuta. Svaku lepinju poprskamo morskom solju, žalfijom, bosiljkom i uljem.

Pečemo 15 minuta na 200 stepeni.

Ispečene lepinje serviramo na činiju. Na svaku stavimo po dva parčeta mesa. Ukrasimo paradajzom i u njega zabadamo grančice celera.

Prijatno!