Rolnice od patlidžana sa rikotom i sušenim paradajzom

ROLNICE OD PATLIDŽANA SA RIKOTOM I SUŠENIM PARADAJZOM

Rolnice od patlidžana su pravi mali zalogaji punog ukusa – kremasta rikota, aromatični sušeni paradajz i miris svežeg bosiljka u savršenom spoju sa pečenim patlidžanom. Iako izgledaju kao predjelo iz restorana, priprema je jednostavna, a efekat na stolu izvanredan.

Sastojci:

2 veća patlidžana
200 grama rikota sira
6–8 suvih paradajza u ulju
maslinovo ulje
so i biber po ukusu
svež bosiljak (par listića za dekoraciju)

Način pripreme:

Patlidžane isecite po dužini na tanke kriške, posolite i ostavite 10 minuta da puste vodu. Obrišite ih ubrusom i premažite maslinovim uljem, pa ih ispecite na grill tiganju ili u rerni dok ne omekšaju i blago porumene.

U činiji sjedinite rikotu, sitno seckani suvi paradajz, malo soli, bibera i po želji kap maslinovog ulja. Na svaku krišku patlidžana stavite kašičicu nadeva, pa urolajte i fiksirajte čačkalicom.

Poslužite toplo ili hladno, ukrašeno listićima bosiljka.

Prijatno!