TELEĆI GULAŠ SA SUVIM ŠLJIVAMA I CRVENIM VINOM

Ovo je jelo koje spaja klasičnu domaću kuhinju sa blagom, elegantnom notom. Sporo kuvano teleće meso postaje izuzetno mekano, dok suve šljive i crno vino daju sosu dubinu, blagu slatkoću i bogatstvo ukusa.

gulaš sa suvim šljivama

Sastojci:

800 grama telećeg mesa (plećka ili but), sečenog na kocke
1 veći crni luk
2 čena belog luka
150 grama suvih šljiva
200 mililitara suvog crnog vina
300 mililitara telećeg ili povrtnog bujona
2 kašike ulja
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica mlevene slatke paprike
lovorov list
so i biber
svež peršun za završetak

Priprema:

Teleće meso posoliti i pobiberiti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk dok ne omekša, zatim dodati beli luk i kratko propržiti.

Ubaciti meso i pržiti dok ne dobije boju sa svih strana.

Dodati paradajz pire i mlevenu papriku, kratko promešati, pa naliti crvenim vinom i ostaviti da alkohol ispari. Ubaciti suve šljive, lovorov list i naliti bujon.

Smanjiti vatru i kuvati lagano oko 90 minuta, dok meso ne postane potpuno mekano, a sos gust i sjajan.

Po potrebi dodatno začiniti. Na kraju posuti seckanim peršunom.

Prijatno!