SPORO PEČENA SVINJSKA PLEĆKA U AROMATIČNOM SOSU OD LUKA I SENFA
Sporo pečenje omogućava da svinjska plećka omekša do savršene teksture, dok sos od karamelizovanog luka i senfa daje dubinu i punoću ukusa, čineći jelo idealnim za ozbiljan ručak.
Sastojci:
1 kilogram svinjske plećke u komadu
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice soli
1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
1 kašika dižon senfa
1 kašika pikantnog senfa
200 mililitara supe od povrća ili mesa
1 kašičica suvog timijana
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 lovorov list
Način pripreme:
Meso osušiti papirnim ubrusom, natrljati solju, biberom i mlevenom paprikom, pa ga na zagrejanom maslinovom ulju zapeći sa svih strana dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Izvaditi meso i na istoj masnoći propržiti krupnije sečen crni luk dok ne omekša i blago se karamelizuje, zatim dodati sitno seckan beli luk, timijan i lovorov list i kratko promešati.
Umešati oba senfa, naliti supu i pustiti da kratko proključa, pa vratiti meso u posudu, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko dva do dva i po sata, uz povremeno zalivanje sopstvenim sokom, dok meso ne postane potpuno mekano.
Izvaditi iz rerne, ostaviti nekoliko minuta da odmori, zatim iseći ili natrgati i poslužiti preliveno sosom.
Prijatno!