HRSKAVI KROKETI OD PEČURAKA SA PARMEZANOM I BELIM LUKOM

Kroketi od pečuraka su idealni kada se želi nešto toplo, hrskavo i „ozbiljnije“ od klasičnih zalogaja. Odlično se uklapa i uz svečani meni i uz opušteno druženje.

kroketi od pečuraka

Sastojci:

400 grama šampinjona ili mešanih pečuraka
1 crni luk
2 čena belog luka
2 kašike maslinovog ulja
40 grama putera
70 grama parmezana
80 grama prezli
2 jaja
60 grama brašna
150 mililitara mleka
pola kašičice soli
pola kašičice mlevenog bibera
prstohvat muskatnog oraščića
ulje za prženje

Način pripreme:

Pečurke očistiti i sitno iseckati, crni luk i beli luk sitno naseckati, zatim na maslinovom ulju i puteru propržiti luk dok ne omekša, dodati pečurke i pržiti dok ne ispari sva tečnost i masa postane gusta i aromatična.

Dodati beli luk, so, biber i muskatni oraščić, kratko promešati i skloniti sa vatre.

U šerpi zagrejati mleko, dodati deo prezli i parmezan, zatim ubaciti smesu od pečuraka i kuvati kratko dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od dna, pa ostaviti da se ohladi.

Od ohlađene mase oblikovati male krokete, uvaljati ih u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle.

Pržiti krokete u zagrejanom ulju dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi, zatim ih izvaditi na papirni ubrus i poslužiti tople.

Prijatno!