Šaran na podgorički način

ŠARAN NA PODGORIČKI NAČIN

Riba i suve šljive su fantastičan spoj! Šaran na podgorički način je odličan posni specijalitet, namenjen svim ljubiteljima ove rečne ribe, koji vole da eksperimentišu sa njom.

Sastojci:

1 šaran od 3 kilograma
500 grama suvih šljiva
3 glavice luka
200 mililitara vinskog sirćeta
lovorovi listovi
2 kašike paradojz pirea
3 češnja luka
crni biber u zrnu
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Suve šljive prelijemo hladnom vodom.

Očišćenom šaranu odsečemo glavu, rep i peraja. Sečemo na krmenadle, posolimo i pobiberimo sa obe strane.

U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo iseckan beli luk. Posolimo, pobiberimo, dodamo crni biber u zrnu, lovorove listove, sitno iseckan luk i sirće. Nalijemo oko 500 mililitara vode i dodamo paradajz pire, posolimo ı pobiberimo.

Parčad ribe stavimo u nauljenu tepsiju. Dodamo isceđene i omekle suve šljive i prethodno pripremljenu sadržinu tiganja.

Pečemo 45 minuta na 250 stepeni.

Prethodno skuvane krompire stavimo na činiju. Serviramo ribu i ukrasimo francuskim peršunom.

Prijatno!