PRIRODNI PREBIOTIK

Rezistentni skrob hrani korisne bakterije, štiti sluzokožu creva, poboljšava insulinsku osetljivost i može doprineti boljoj kontroli apetita.

U savremenoj ishrani mnogo pažnje se posvećuje vlaknima, ali jedan poseban tip ugljenog hidrata postaje sve značajniji u nutricionističkim i medicinskim krugovima – rezistentni skrob.

rezistentni skrob

Iako spada u vrstu skroba, ovaj oblik se ne vari u tankom crevu, već dospeva netaknut do debelog creva, gde postaje hrana za korisne bakterije. Ova osobina čini ga prebiotikom, važnim za zdravlje digestivnog sistema, metabolizma i imuniteta.

Šta je rezistentni skrob?

  • To je vrsta skroba koja “odoleva” varenju u tankom crevu.

  • U debelom crevu fermentišu ga korisne bakterije, koje iz njega proizvode kratkolančane masne kiseline (npr. butirat) – ključne za zdravlje creva i organizma.

  • Ne izaziva nagli skok šećera u krvi, i ima niski glikemijski indeks.

Vrste rezistentnog skroba

  1. RS1 – fizički nedostupan skrob (u celim žitaricama i semenima)

  2. RS2 – nerazgrađeni sirovi skrob (npr. u zelenim bananama, sirovom krompiru)

  3. RS3 – retrogradirani skrob (nastaje hlađenjem skuvanog krompira, pirinča, testenine)

  4. RS4 – hemijski modifikovan skrob (koristi se u prehrambenoj industriji)

Najpristupačniji u svakodnevnoj ishrani je RS3, koji se može lako dobiti kuvanjem i hlađenjem skroba.

Zdravstvene koristi rezistentnog skroba

Podrška zdravoj crevnoj flori

  • Hrani probiotske bakterije poput bifidobakterija i laktobacila

  • Njihova aktivnost povećava proizvodnju butirata, koji:

    • Hrani ćelije debelog creva

    • Smanjuje zapaljenja

    • Pomaže obnavljanju crevne barijere

Snižavanje glukoze u krvi

  • Rezistentni skrob usporava apsorpciju glukoze

  • Poboljšava insulinsku osetljivost

  • Može pomoći kod predijabetesa i metaboličkog sindroma

Poboljšanje osećaja sitosti

  • Produžava osećaj sitosti i smanjuje ukupni unos kalorija

  • Deluje korisno u regulaciji telesne mase

Redovna i kvalitetna probava

  • Podstiče zdravu pokretljivost creva

  • Smanjuje nadutost i zatvor (ako se uvodi postepeno)

  • Podržava eliminaciju toksina

Potencijalna zaštita od raka debelog creva

  • Kroz povećanu proizvodnju butirata, smanjuje se zapaljenje i rizik od kancerogenih promena u sluzokoži creva

Kako ubaciti rezistentni skrob u ishranu?

  • Kuvani krompir, pirinač ili testeninu ostaviti da se ohlade u frižideru i koristiti hladne ili blago podgrejane

  • Konzumirati zelene banane (naročito kao deo smutija)

  • Dodavati brašno od sirovog krompira ili zelene banane u obroke (npr. kaše, smoothie)

  • Koristiti kuvani ovas, koji takođe sadrži RS

  • Paziti na postepeno uvođenje da bi se izbegli gasovi i nelagodnost

Napomena

  • Ljudi sa nadraženim crevom (IBS) treba da uvedu rezistentni skrob postepeno, jer fermentacija može izazvati simptome

  • Nije zamena za vlakna – najbolje je koristiti ga uz druge izvore biljnih vlakana

Zaključak

Rezistentni skrob je tiha, ali moćna komponenta ishrane. On hrani korisne bakterije, štiti sluzokožu creva, poboljšava insulinsku osetljivost i može doprineti boljoj kontroli apetita.

U vremenu kada su crevni problemi i metabolički poremećaji sve češći, uvođenje ovakvog prirodnog prebiotika u svakodnevnu ishranu može imati značajne zdravstvene koristi – jednostavno, jeftino i efikasno.