SVINJSKI FILE U SOSU OD ŠLJIVA SA PIRE KROMPIROM

Svinjski file u sosu od šljiva sa pire krompirom je jelo koje spaja meso i bogatstvo slatko-slanih aroma. Sočni medaljoni u tamnom, mirisnom sosu od suvih šljiva i crnog vina stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoleti, dok kremasti pire krompir daje savršenu ravnotežu.

file u sosu od šljiva

Sastojci:

600 grama svinjskog filea
200 grama suvih šljiva bez koštica
1 crni luk
200 mililitara crnog vina
200 mililitara povrtnog bujona
50 grama putera
1 kašika brašna
700 grama krompira
100 mililitara mleka
so i biber po ukusu
maslinovo ulje

Način pripreme:

Svinjski file isecite na medaljone, posolite i pobiberite, pa ih kratko propržite na maslinovom ulju dok ne dobiju lepu koricu.

Izvadite meso, a u istom tiganju propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša. Dodajte iseckane suve šljive, pospite brašnom, promešajte i zalijte crnim vinom i bujonom.

Pustite da se sos lagano ukuva i postane gust, pa vratite meso u sos i kuvajte još 10 minuta da se ukusi prožmu.

Za pire skuvajte krompir u slanoj vodi, ocedite ga, pa dodajte puter i mleko i izgnječite dok ne dobijete kremastu teksturu. Poslužite medaljone sa bogatim sosom i porcijom toplog pirea.

Prijatno!