RAMSTEK U CRVENOM VINU SA KARAMELIZOVANIM LUKOM I PIREOM

Sočan ramstek mariniran i kuvan u crvenom vinu, uz bogati karamelizovani luk i kremasti pire od celera, odiše luksuzom i pravi je izbor za svečane trenutke kada želite da na trpezu donesete nešto posebno.

ramstek u vinu

Sastojci:

600 grama ramsteka
300 mililitara suvog crvenog vina
3 crna luka
2 kašike putera
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica smeđeg šećera
so i biber po ukusu
ZA PIRE OD CELERA:
500 grama korena celera
1 krompir
2 kašike pavlake za kuvanje
30 grama putera
so i biber

Način pripreme:

Ramstek isecite na odreske, posolite i pobiberite, pa kratko propržite na maslinovom ulju da dobiju koricu. Prelijte ih crvenim vinom i kuvajte dok meso ne omekša, a vino se redukuje u gusti sos.

U posebnoj šerpi na puteru dinstajte crni luk sečen na trakice, dodajte smeđi šećer i pustite da se karamelizuje.

Za pire, celer i krompir isecite na kockice i skuvajte dok ne omekšaju, zatim izgnječite i sjedinite sa puterom i pavlakom.

Poslužite ramstek preliven sosom od vina, sa karamelizovanim lukom preko i pireom od celera sa strane.

Prijatno!