TELETINA U SOSU OD CRNOG VINA SA PIREOM OD CELERA

Teletina se polako krčka u sosu od crnog vina, začinskog bilja i povrća dok ne postane mekana, a pire od celera joj daje laganu, aromatičnu notu koja osvežava i zaokružuje ceo doživljaj.

teletina u sosu od crnog vina

Sastojci:

600 grama teletine (plećka ili but)
1 crni luk
1 šargarepa
2 čena belog luka
250 mililitara crnog vina
200 mililitara goveđe supe
1 kašičica senfa
maslinovo ulje
so
biber
majčina dušica
ZA PIRE:
1 manji celer
1 krompir
30 grama putera
50 mililitara mleka
so
muskatni oraščić po ukusu

Način pripreme:

Meso isecite na krupnije komade, posolite, pobiberite i propržite na maslinovom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Dodajte seckani luk, šargarepu i beli luk, kratko propržite pa sipajte crno vino.

Kada alkohol ispari, dodajte supu i senf, poklopite i krčkajte na tihoj vatri oko 1,5 sat dok meso ne omekša.

Za pire, oljuštite celer i krompir, skuvajte ih u posoljenoj vodi dok ne omekšaju, zatim ih izgnječite sa puterom i mlekom, dodajte so i prstohvat muskatnog oraščića.

Poslužite teletinu preko pire od celera, prelivenu bogatim tamnim sosom.

Prijatno!