HRSKAVI KROMPIR SA DIMLJENOM PASTRMKOM

Ovo jelo spaja zlatno zapečen mladi krompir, nežnu dimljenu pastrmku i osvežavajući preliv od kisele pavlake i rena. Rustično je po ukusu, ali dovoljno elegantno za fino serviranje.

krompir sa pastrmkom

Sastojci:

500 grama sitnog krompira
150 grama dimljene pastrmke
150 grama kisele pavlake
1 kašičica rena
1 manji limun
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika sitno seckanog svežeg mirođije
so i sveže mleveni crni biber

Način pripreme:

Krompir oprati i skuvati u posoljenoj vodi dok ne omekša, ali da zadrži oblik. Ocediti ga, blago pritisnuti da se otvori i rasporediti u pleh. Premazati maslinovim uljem, začiniti biberom i zapeći na 220 stepeni oko 20 minuta, dok ne postane zlatan i hrskav.

Kiselu pavlaku sjediniti sa renom, kašičicom limunovog soka i malo rendane limunove korice. Dodati sitno seckanu mirođiju i promešati.

Dimljenu pastrmku razdvojiti na manje komade, ukloniti eventualne kosti i poprskati sa nekoliko kapi limunovog soka.

Na svaki topao krompir staviti malo preliva, dodati komadić pastrmke i završiti sa nekoliko listića mirođije i sveže mlevenim biberom. Poslužiti odmah, dok krompir još krcka.

Prijatno!