Zapečena teletina sa povrćem

ZAPEČENA TELETINA SA POVRĆEM

Sočna teletina koja se polako peče u sosu od povrća, uz šargarepu, crveni luk i krompir koji upija sve sokove od mesa. Konkretan, domaći ručak sa malo mediteranskog šmeka.

Sastojci:

800 grama telećeg mesa od plećke
600 grama krompira
3 šargarepe
2 glavice crvenog luka
3 čena belog luka
150 mililitara crvenog vina
250 mililitara goveđeg bujona
2 kašike maslinovog ulja
30 grama putera
2 grančice timijana
1 lovorov list
so i sveže mleveni biber

Način pripreme:

Teletinu iseći na krupnije komade, posoliti i pobiberiti. U dubljoj posudi zagrejati maslinovo ulje i meso zapeći sa svih strana dok ne dobije zlatnosmeđu koricu, pa ga izvaditi.

Na istoj masnoći propržiti krupnije isečen crveni luk i šargarepu. Dodati beli luk, kratko propržiti, pa sipati crveno vino i ostaviti nekoliko minuta da se redukuje.

Vratiti meso u posudu, dodati bujon, timijan i lovorov list. Poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 170 °C oko 90 minuta.

Krompir oljuštiti i iseći na krupnije komade. Dodati ga uz meso, umešati puter i nastaviti pečenje još 35–45 minuta, dok meso ne postane mekano, krompir ne omekša, a sos se blago zgusne.

Pred kraj otklopiti posudu kako bi meso i krompir dobili lepu boju. Poslužiti toplo, preliveno sokovima od pečenja.

Prijatno!