PEČURKE NA TOPLOM HLEBU

Različite vrste pečuraka kratko se prže na puteru i maslinovom ulju, uz beli luk, timijan i malo belog vina. Kada se posluže na hrskavom hlebu sa parmezanom ostaju lagane za početak obroka.

pečurke na hlebu

Sastojci:

300 grama šampinjona
150 grama bukovača
100 grama vrganja, svežih ili zamrznutih
4 kriške hleba sa hrskavom koricom
2 čena belog luka
40 grama putera
2 kašike maslinovog ulja
70 mililitara belog vina
1 kašičica svežeg timijana
40 grama parmezana
pola limuna
2 kašike seckanog peršuna
so i sveže mleveni biber

Način pripreme:

Pečurke očistiti i iseći na krupnije komade. U velikom tiganju zagrejati maslinovo ulje i polovinu putera, pa dodati pečurke. Pržiti ih na jačoj vatri, bez pretrpavanja tiganja, dok ne porumene i ne izgube višak tečnosti.

Dodati sitno iseckan beli luk i timijan, pa kratko propržiti. Sipati belo vino i kuvati dok tečnost gotovo ne ispari. Dodati preostali puter, začiniti solju i biberom, pa umešati peršun i nekoliko kapi limunovog soka.

Kriške hleba prepeći na tiganju ili u rerni dok ne postanu hrskave. Rasporediti tople pečurke preko hleba, posuti tankim listićima parmezana i završiti sa malo rendane limunove korice.

Poslužiti odmah, dok je hleb još hrskav, a pečurke tople.

Prijatno!