Podeli dobar sadržaj sa prijateljima:

Din Orniš


 

Hrana koja ubija – O svetskoj ubistvenoj ishrani i internacionalni način ishrane

.

Biftek i pomfrit Hrana koja ubija

Način ishrane nas vodi zdravlju ili bolestima. Globalizacija istog stila ishrane popularne na Zapadu dovodi do globalne epidemije kardiovaskularnih bolesti, gojaznosti i posledica prekomerne težine kao što su dijabetes, hipertenzija, porast broja tumora. Hrana bogata mesom, mastima i šećerima, industrijska hrana, dovodi do veće smrtnosti populacije od globalnih epidemija. Hraniš se kao ostali i bolovaćeš kao i ostali svet, glasi poruka upozorenja. Razmislite o vegetarijanskoj ishrani.

Pored svih opravdanih briga oko SIDE i ptičijeg gripa – a o tome ćemo čuti od brilijantnog doktora Brilijanta kasnije danas – ja želim da pričam o drugoj pandemiji, a to je kardiovaskularna bolest, dijabetes, hipertenzija – koje je sve moguće sprečiti kod najmanje 95 procenata ljudi, samo promenom ishrane i životnog stila.

Dešava se globalizacija pojave bolesti, ljudi počinju da jedu kao mi i žive kao mi i umiru kao mi. Azija je imala jednu od najnižih stopa srčanih oboljenja, gojaznosti i dijabetesa i u jednoj generaciji prešla je među najviše. A u Africi, smrtnost od kardiovaskularnih bolesti izjednačila se sa smrtnošću od HIV-a i SIDE u većini zemalja. Dakle imamo važnu priliku da napravimo značajnu promenu koja može da utiče na živote bukvalno miliona ljudi i da praktikujemo preventivnu medicinu na globalnom nivou.

Bolesti srca i krvnih sudova i dalje ubijaju više ljudi – ne samo u ovoj zemlji, nego i širom sveta – nego sve ostalo zajedno, a ipak potpuno ih je moguće sprečiti kod skoro svih. Ne samo sprečiti, nego i preokrenuti. I u poslednjih skoro 29 godina uspeli smo da pokažemo da prosto menjanjem ishrane i životnog stila, koristeći visokotehnološke, skupe, prefinjene mere da dokažemo kako moćne ove veoma jednostavne i jevtine intervencije mogu biti. Kvantitativna arteriografija, pre i posle godinu dana i PET snimak srca.

Pre nekoliko meseci pokazali smo – objavili smo prvu studiju koja pokazuje da možete zaustaviti ili preokrenuti napredak raka prostate promenom ishrane i životnog stila i 70% smanjenja u rastu tumora ili zaustavljanja rasta tumora, u poređenju sa samo 9% u kontrolnoj grupi. Na MRI i MR spektroskopskoj slici ovde vidite aktivnost raka prostate u crvenoj boji – vidite da se smanjuje posle godinu dana.

Postoji epidemija gojaznosti. Dve trećine odraslih i 15% dece. Ono što me brine je da se dijabetes povećao 70% u poslednjih 10 godina i ovo je možda prva generacija gde deca imaju kraći životni vek od nas. To je jadno, ali je sprečivo. Ovo nisu brojevi sa izbora, ovo su ljudi – broj ljudi koji su gojazni po državi, počev od ’85, ’86, ’87 – ovo su sa sajta CDC – ’88, ’89, ’90, ’91 – dobijamo novu kategoriju – ’92, ’93, ’94, ’95, ’96, ’97, ’98, ’99, 2000, 2001 – pogoršava se. Kao da deevoluiramo.

Šta možemo uraditi u vezi s ovim? Pa znate, ishrana koja može preokrenuti srčane bolesti je azijska ishrana. Ali ljudi u Aziji počinju da jedu kao mi, i zato postaju bolesni kao mi. Radio sam sa mnogo velikih proizvođača hrane. Oni mogu da jedenje zdravije hrane učine zabavnim, seksi, modernim, zgodnim, hrskavim, kao – ja predsedavam savetnim odborima „MekDonaldsa“, „Pepsika“, „Kon Agre“ i „Sejfveja“ i uskoro „Del Montea“ i oni vide da je to dobar posao. Salate u „Meku“ dolaze iz tog posla – uskoro će biti azijskih. U „Pepsiju“, dve trećine rasta u prihodima je od bolje hrane.

Ako možemo to da uradimo, možemo osloboditi sredstva za kupovinu lekova koji su stvarno potrebni za lečenje SIDE i HIV-a i malarije i sprečavanje ptičijeg gripa.

. . .

Tekst preuzet sa predavanja na TED konferenciji. Originalno video izlaganje možete videti ovde.

.

Podeli dobar sadržaj sa prijateljima: