Recept za Posni djuveč na vodi
Omiljeno i popularno jelo sada i kao posni Djuveč na vodi
Sastojci za posni Djuveč na vodi:
– 1 mali plavi patlidžan, isečen na kocke
– 2 male tikvice, isečene na kolutove
– 1 crvena paprika, isečena na krupne kocke
– 1 zelena paprika, isečena na krupne kocke
– 2 glavice crnog luka, isečena na četvrtine
– 1 šargarepa, isečena na kolutove
– 3 do 4 čena belog luka, isečena po polovini
– 2 do 3 paradajza, oljuštena i isečena na kriške
– sok od paradajza (malo maslinovog ulja)
– so, biber
– origano
– svež peršun
Moguće je po želji dodati još i kukuruz šećerac, karfiol, pečurke, praziluk, kao i razne začine.
.
Recept kako se priprema posni Djuveč na vodi
Patlidžan iseći na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tečnost, dobro ga ocediti. U medjuvremenu iseći svo ostalo povrće.
U veliku tepsiju ili posudu za Djuveč pomešati svo pripremljeno povrće i začine, dobro promešati, dodati malo paradajz soka (maslinovog ulja) i peći poklopljeno u pećnici dok povrće malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži određenu čvrstinu. Preporučujemo pečenje u glinenoj ili keramičkoj posudi. Posni Djuveč na vodi se može spremiti i kuvanjem ali to nije ukus pečenog djuveča.
Uz posni Djuveč na vodi služiti kao prilog baren pirinač ili posni pire od krompira.
Ukoliko se ne posti strogo na vodi, onda možete staviti ulje u posni Djuveč.