Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Najbolji recept za Čorbast pasulj sa suvim rebrima

 

Ovo je najbolji recept za Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Recept za Čorbast pasulj sa suvim rebrima! Kako se sprema najbolji domaći čorbasti pasulj na svetu!

.

Najbolji recept za Čorbast pasulj sa suvim rebrima
Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Ko se iole razume u kuvanje taj nikada neće nasesti na onu naivnu izreku — Prosto k’o pasulj! Taman posla!

Pripremanje ovog srpskog specijaliteta zahteva i umeće i strpljenje, a ni iskustvo nije bez značaja za čorbast pasulj sa suvim rebrima. Valja spomenuti da svako od onih koji su izučili znanje ima sopstveni recept za čorbast pasulj sa suvim rebrima, neku svoju malu ili veliku tajnu. Recimo još i to da većina takvih s neskrivenim ubeđenjem tvrdi (verujući u to) da je njihov čorbast pasulj najbolji na svetu.

Zato je ovaj recept za čorbast pasulj sa suvim rebrima tek jedna od bezbroj varijanti.

.

Čorbast pasulj sa suvim rebrima sastojci

300 grama belog pasulja – Tetovac ili Gradištanac

3 velike glavice crnog luka

3 čena belog luka

1 velika šargarepa

1 suva paprika slatka ili ljuta po želji

1 kašika masti

1 kašika belog brašna

300 grama suvih rebara isečenih

Začini: Aleva paprika, biber u zrnu, mleveni biber, lorber, so, vegeta

.

Kako se priprema čorbast pasulj sa suvim rebrima

Dakle, očišćeni i oprani beli pasulj potopi se uveče u hladnu vodu i ostavi da prenoći. Ujutru se pasulj procedi i ponovo nalije vodom i stavi na šporet da provri. U međuvremenu se očiste i sitno iseckaju tri osrednje glavice crnog luka, pa prodinstaju na kašiki masti. Luk u tiganju valja malo posoliti jer tako brže smekša. Dok se pasulj kuva, a luk dinsta, oljušte se dva tri čena belog luka. Zatim se očisti, opere i na kolutiće iseče jedna šargarepa.

Pripremi se trista grama suvih rebara. Suva rebra se mogu iseći na komade i ne bi trebalo da budu suviše vlažna, bolja su suvlja, imaju manje mesa na sebi ali daju bolju aromu. Ako neko želi mesnatiji čorbast pasulj, taj neka iseče na manje komade jednu osrednju svežu dimljenu vešalicu ili stek i stavi u pasulj. Gurmani koji vole jak ukusom i bogat čorbast pasulj sa suvim rebrima iseckaju i sto grama suve slanine koju samo malo proprže na kraju zaprške.

Kad pasulj provri, ponovo se procedi. U pogodan poveći lonac saspe se onaj dinstani crni luk, pripremljeni beli luk, šargarepa, slaninica, suva rebra ili dimljena vešalica, ubaci se nekoliko zrna bibera, malo mlevenog bibera, izlomljeni list lorbera, iseckana suva paprika na trake, iskuvani pasulj, pa sve nalije hladnom vodom tako da je bar duplo više nego pasulja i ostalog. Sve se stavi na plotnu da provri, a onda krčka na tihoj vatri dok pasulj potpuno ne smekša, makar dva sata.

Proces spramanj čorbastog pasulja se može skratiti prethodnim kuvanjem pasulja u ekspres loncu da se dobro raskuva, tada je krčkanje nepotrebno. Najbolji čorbast pasulj na svetu se dobija kada se sprema u velikom kazanu i na pravoj vatri.

BioColon biljne kapi za nervozna creva, kolitis i nervozan stomak
BioColon kapi za nervozna creva, kolitis i nervozan stomak stvarno deluju i rešavaju vas tegoba!!!

.

Priprema zaprške za čorbast pasulj sa suvim rebrima

U tiganju se rastopi varjača masti – može i ulje ali je mast ukusnija i daje bolji ukus jelu, pa se na nju nabaci i varjača finog brašna i sve vreme se hitro meša da ne zagori. Kad ova smesa počne da se rumeni, ubaci se i kašika mlevene aleve paprike i kratko proprži, pa se sve skloni s plotne. Onda se u zapršku za čorbast pasulj sa suvim rebrima doda pola glavice sitno seckanog belog luka i dobro promeša, ali bez prženja, jer aleva paprika i beli luk zajedno hoće da gorče. Zaprška se sipa u čorbast pasulj. Tigan sa zaprškom se spere vodom u kojoj se kuvao pasulj i sve se dobro izmeša. Pasulj se vrati na plotnu da se zaprži ovom zaprškom. Ostavi se čorbast pasulj sa suvim rebrima da vri na umerenoj vatri još desetak minuta uz neprestano mešanje, pa se proba ukus. Dosoliti po želji sa solju ili vegetom.

Ćorbast pasulj se tradicionalno najbolje jede uz sledeći prilog – kiseli kupus ribanac ili kupus salata, i somun umesto običnog hleba. Ništa mu više nije potrebno.

Uživajte.

 

27 komentara

  • Recept je ok.
    Ja pravim tako da nije tezak za stomak, znaci celu glavicu vecu crnog luka stavim i pred zaprzavanje izbacim. Zatim stavim cajnu kasicicu korijandera na pocetku kuvanja. Obavezno dodam i sirovog mesa bar 100-200 grama Ne stavljam sargarepu niti vegetu. Ko god je jeo kaze da nije imao nikakvu tezinu u stomaku. Ne mislim da sam neka domacica, ali ovo me naucila drugarica i ispada da je ok.
    Pasulj obozavam.

  • Šteta je bacati luk iz jela. Luk daje gustinu jelu, tako da ne morate puno brašna staviti. Iako sam radila da ne stavljam uopće brašno, pasulj otpusti svoje i luk da svoje.

    Najukusniji grah mi je onaj iz moga ekspres lonca. 🙂 Razlika je velika u ukusu, običan lonac i pod tlakom.

  • I da, sa kuhanjem u ekspres loncu ništa nije „teško na stomak“, nema plinova i napuhanosti, bar ja sam uočila razliku.

  • Meni je najbolje zgušnajvanje grahom. IZmiksam određenu količinu graha, ovisno koju gustoću želim postići, vratim ga i još kratko prokuham. Gotovo da se zadovoljavajuća zgusnutost može postići i dodavanjem tjestenine: rezanci, pužići ili njoki od brašna i jaja. Zapršku nikad ne pravim.

  • Рецепт је добар, једино не знам шта Вам је то вегета?
    Ја понекада додам мало Зачина Ц!

  • Зоки, слажем се са тобом да је овај Поунавац сероња!!!
    Рецепт одличан, кувам га. Поздрав свима!

    Дубичанка

  • Sa pasuljom treba lagano na tihoj vatri sto duze to bolje jos bolje ako ima suvog mesa razlicitog i obavezno prodinstati na kraju beli lik pa onda odraditi zaprsku dobijete odlican pasulj.

  • Svako kuva pasulj na svoj nacin, i svako misli da je bas njegov najbolji! Vazno je samo da se kuva sa ljubavlju! Prijatno!

  • Recept je odličan osim što na kraju preporučuje hemiju u pasulju- Natrijum glutaminat koji nadražuje jezik – laže nas da je hrana ukusna iako nije, možda jedemo đubre koje sa ovom hemijom ima sjajan ukus. Dodatak jelima ima 15% natrijum glutaminata i 55% soli ukupno 70% natrijumske supstance, pa ako imate problem sa srcem i tegobama sa prekomernom solju uživaćete u ukusnom pasulju dostruko posoljenom koji uništava vaše zdravlje…

  • Dobar, al’ sto rece Ljiljana, svi kuhamo pasulj-grah manje vise isto, a ukus je razlicit i o tome ne vredi raspravljati. Sto ura! za pasulj, nase omiljeno nacionalno jelo

  • Upravo sam stavila u lonac šareni pasulj.Otprilike sve radim kao vi sa razlikom što dodajem povrće i to sve odokativno,Pored luka,crnog i bijelog. šargarepu. poriluk. manju vezu peršuna. papriku.Osim suvog mesa stavim i komad svežeg.Proiv nadimanja malo kima i mente(nane).Zapršku nikad ne pravim ni za jedno jelo. pozdrav

  • E621 je kancerogeni emulgator i zabranjen je za decu. Vegeta i začin C a oni su sačinjeni od E621 ili natrijum glutaminata. Zbog toga ovaj recept sa vegetom nebih preporučio nikome.

  • Šta ste se uhvatili te vegete kao da je cijanid? Ja je koristim ponekad a naši roditelji bez nje nisu znali za bilo kakav ručak, sad ste svi čuli od kuvara kako to ne valja a oni rokaju vegetu kad niko ne gleda. Lepo kaže pesma od Van goga: Za mene su gospoda koja gruvaju začin

  • Ja sam prvi put u zivotu skuvala pasulj, drzeci se recepta doslovno. Savrsen je ispao! Inace sve jedemo neku kao zdravu hranu, po svim pravilima. A ovde smo svi odlepili! Ukus hrane „kao nekad“- svi sipali duplo! Hvala za fenomenalan recept.

  • Kancerogeni imanulagirator otrov,meso od mangulice je zdravo-nije zdravo,ulje od suncokreta valja-ne ne valja…dajte ne proseravajte se,zena je dala recept,ako hocete kuvajte,ako vam je kancerogeno onda idite u zdravu hranu kupite ovsene pahuljice i pasite uz njih zelenu salatu…ako i ona nije kancerogena? Muka mi je koliko ljudi umeju da seru. Izvinjenje na pojedinim izrazima ali zaista ne bih mogao maci odgovarajuce prikladnije a da iskazem svoje misljenje prema odredjenim misljenjima. Ljufi jedu vegetu 1000 godina i niko od nje nije umro. Kancerogen je uranijum koji su nam bacali i mozda i salata jer raste iz te iste zemlje koja je zasipana bombama,pa prema tome,verujem da je vegeta malo manje kancerogena od uranijuma

  • Da, svako ima neku caku. Ja u poslednje vreme skuvam posebno italijansku sitniju testeninu(pola šolje) i bude jako ukusno bez zaprske. Origano isto pomaže protiv nadutosti, i naravno celerov list.

  • Ovaj recept je dobar,ali ako zelite da to bude bez gasova, na pocetku,prokuhajte pasulj prospite tu vodu,naspite novu,uradite tako dva puta i nece biti gasova,druga stvar,ako zelite ukusno,mora biti i zaprska,stim da pazite koliko stavljate mljevene paprike,ako stavite mnogo bice nadimanja. A vi koji stavljate sirovo meso u pasulj ,preporucujem vam da ogulite krompir pa napravite krompir corbu,jos malo cete poceti kuhati pasulj bez pasulja. Dobro je ovaj rekao,hocete gurmansko jelo a da bude zdravo,to u prodavnicu zdrave hrane pa zobajte pahuljice a razmisljajte o pasulju

  • I jos jedna stvar koju moram da kazem vezano za pasulj. Imate mrkvu,persun,luk crni,luk bijeli,lovorov list,svjezu papriku,biber. Apsolutno dovoljno zacina da se napravi preukusan pasulj koristeci samo so. Zato mi nije jasno,zasto ovoliko ljudi komentarise vegetu,koja se uopste ne mora ubaciti u pasulj. Ja vam garantujem da je pasulj ukusniji bez vegete ako iskoristite samo ove zacine.

Ostavite komentar

https://www.bastabalkana.com/wp-content/uploads/2019/04/Dr-Milena-Šćepanović-proktolog-hirurg-ordinacija-Proktomed.jpg
Golden Sweden Bitter GIF baner 336x280