Prolećna posna čorba od povrća
Za proleće i post idealna je prolećna posna čorba od povrća sa pečurkama. Kako se sprema posna čorba i koje sve sastojke možete koristiti
Prolećna posna čorba od povrća sa pečurkama se lako pravi, ne zahteva mnogo znanja, stvar je ličnog ukusa i uopšte nije definisana po pitanju broja i vrste sastojaka. Jednostavno, stavite u prolećnu čorbu sve što od povrća imate u kući.
Prolećna posna čorba od povrća sa pečurkama – sastojci
200 grama pečuraka – vrganj, lisovača, bukovača
4 šargarepe
3 paštrnaka
2 peršuna koren i list
2 celera koren
1 krompir
1 glavica crna luka
3 lista blitve
po izboru zbog izgleda dodati i po malo: grašak, kukuruz, seckana, paprika, karfiol, brokoli
veza mirođije
ulje
biber, so, začin od sušenog povrća
krompir pire
Recept kako se pravi prolećna posna čorba od povrća sa pečurkama
Luk isecite i propržite malo na ulju dok ne dobije staklast izgled. Dodajte dve kašike začina od povrća i malo vrele vode. Dok mešate luk i začin, dodajte iseckanu šargarepu, paštrnak, koren peršuna, krompir, celer, blago propržite i nalijte toplom vodom. Zatim dodajte dodatno povrće po želji i kuvajte 20-30 minuta.
Čim je povrće kuvano, dodajte iseckane pečurke i blitvu i kuvajte samo 2 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte uz mešanje dve do tri kašike krompir pirea u prahu (onoliko koliko želite da čorba bude gusta), skinite čorbu sa vatre i dodajte sitno seckanu mirođiju i peršunov list, beli luk i biber, posolite po ukusu ako treba i poklopite na par minuta. Vaša prolećna posna čorba sa pečurkama je gotova. Servirajte toplo.
Napomena: U prolećnu čorbu originalno ne ide fida ili rezanci, ali možete staviti i testeninu ako želite. Često se stavlja i pirinač, koji ako se raskuva može da zameni krompir pire i da ugusti čorbu. Isprobajte ponekad da stavite umesto fide suve alge u prolećnu posnu čorbu.
Prijatan obrok.