Najbolji recept za američke palačinke Džejmi Olivera

AMERIČKA PALAČINKA

Recept kako se prave najbolje američke palačinke po neobičnom metodu čuvenog britanskog kuvara Džejmi Olivera. Sastojci i način pripreme palačinki

Ove američke palačinke su super! Umesto da budu tanke i svilenkaste poput francuskih palačinki – Crepes, američke palačinke su čudesno debele i guste, a mogu se napraviti do perfekcije bez teškoća. Jednostavno, jednostavno, jednostavno – moja Jools poludi za njima kada ih spremim.

Američke palačinke sa borovnicama su najpopularnija varijanta

Kako se spremaju Američke palačinke

Prvo odvojite jaja, stavljajući belanca u jednu posuda a žumanca u drugu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i mleko u žumance i mešajte dok testo ne postane glatko. Umutiti belanca sa solju dok se ne pretvore u čvrstu vrhove. Sada ulupano belance stavite u testo i izmešajte – sada je smesa za američke palačinke spremna za korišćenje.

Zagrejati dobar tiganj koji se ne lepi (non stick) na srednjoj temperaturi. Sipajte malo vašeg spremljenog testa u tiganj i pecite nekoliko minuta dok američka palačinka ne počne da izgleda zlatna i čvrsta . U ovom trenutku posuti sa sastojcima odabranog ukusa (vidi tekst dole) palačinku na neispečenu stranu pre okretanja sa lopaticom. Okrenuti američku palačinku i nastaviti prženje dok obe strane ne budu zlatne. Američka palačinka će pečenjem narasti i dobiti izgled tortilje.

Možete napraviti Američke palačinke napraviti velikima ili malima, po svom ukusu i veličini tiganja koji imate. Možete da ih poslužite tako što ćete ih jednostavno politi javorovim sirupom, pa čak i sa malo rastopljenog maslaca ili sa kiselom pavlakom.

Akko se odlučite da američke palačinke začinite i da ih posipate sa odabranim ukusom, probajte jednu od ovih zanimljivih kombinacija za posipanje američkih palačinki…

Svež kukuruz iz klipa

Hrskava slanina ili pančeta

Borovnice – plod, slatko, pekmez

Banana

Rendane jabuke

Rendana Čoolada

… ili nešto drugo što možete da zamislite i osmislite …

PS. Američke palačinke sa borovnicama su sjajne ali morate probati kukuruz palačinke. Pod jednim uslovom – morate da koristite svež kukuruz. Da biste to uradili, uklonite spoljne listove klipa kukuruza i pažljivo pokrenite nož duž klipa – to će otpustiti sve divna zrna kukuruza – i pospite to sirovo zrnevlje preko američke palačinke, pre nego što ih okrenete u tiganju. Volim da dodam neku šnitu slanine preko mojih kukuruz palačinki, posuto sa malo javorovog sirupa. Ovo zvuči užasno neobično, ali iskreno govoreći ukus je sjajan!

Džejmi Oliver