RECEPTI ZA POSNE TORTE
… a zovu se: ŠERBET-TORTA, KESTEN TORTA i GALA ŠVARCVALD TORTA …
One su slatke, neodoljive i pravi izbor ako planirate porodičnu gozbu. Uz to, ove tri torte su posne, pa su idealne za posne dane
ŠERBET TORTA – Recept za posnu Šerbet tortu
Šerbet torta
POTREBNO JE ZA ŠERBET TORTU
6 kašika šećera + 350 g šećera, 100 g seckanih oraha, 200 g mlevenih oraha, kašika praška za pecivo, šolja zejtina, brašna prema potrebi, 200 g margarina, 7 štangli posne čokolade
PRIPREMA ŠERBET TORTE
Na slabijoj vatri karamelizujte šest kašika šećera, prelijte šoljom vode i kuvajte dok se karamel ne istopi. Sklonite s vatre i u prohlađeno dodajte seckane orahe, 250 grama šećera i zejtin. Sipajte brašna koliko je potrebno da dobijete testo srednje gustine. Dodajte prašak za pecivo, dobro izmešajte i testo podelite na dva dela. U podmazanom i brašnom posutom plehu ispecite dve kore. Ušpinujte 100 grama šećera, dodajte mlevene orahe, margarin i dve štangle otopljene čokolade. Dobro izmešajte, premažite tortu i preklopite drugom korom. Ostatak posne čokolade istopite s nekoliko kašika vode i malo margarina. Topljenom čokoladom prelijte gotovu tortu.
. .
KESTEN TORTA – Recept za posnu Kesten tortu
Kesten torta
POTREBNO JE ZA KESTEN TORTU
1 kg kesten-pirea, 400 g šećera u prahu, 0,5 l biljne pavlake, 250 g margarina, 300 g mlevenih oraha
Za preliv 100 g posne čokolade za kuvanje, 70 g margarina
Za ulepšavanje 200 g belog ratluka, 300 g šećera u prahu, boja za kolače
PRIPREMA POSNE KESTEN TORTE
Umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte omekšao i propasiran kesten-pire i sjedinite. Zatim umešajte prethodno umućenu biljnu pavlaku. Dodajte mlevene orahe i oblikujte tortu u kalupu s obručem koji se skida. Ostavite je da se dobro stegne u frižideru. Za preliv istopite na pari čokoladu i margarin. Njime treba da prelijete celu tortu. Dekorišite ukrasima od ratluka i šećera u prahu, koje ćete dobro izmesiti i obojiti prehrambenom bojom.
. .
GALA ŠVARCVALD TORTA – Recept za posnu Švarcvald tortu
Švarcvald torta
POTREBNO JE ZA GALA ŠVARCVALD TORTU
Za kore 300 g šećera, 4 dl vode, 8 kašika brašna, 2 kašike posnog kakaoa, 4 kašike zejtina, 3 kašike džema, 2 kašičice sode bikarbone
Za fil 600 g višanja (svežih ili iz zamrzivača), 300 g šećera, 1 dl vode, 300 g posnog šlaga, 100 g posne čokolade
PRIPREMA ŠVARCVALD TORTE
U vodi otopite šećer, dodajte zejtin, brašno pomešano sa sodom bikarbonom, kakao i džem. Dobro sjedinite i podelite testo na tri dela. Kore pecite na 180 stepeni, po 20 minuta, svaku. Za fil prokuvajte višnje sa šećerom i vodom. Na prvu koru poređajte skuvane i oceđene višnje, a nekoliko višanja odvojite za ulepšavanje. Umutite postan šlag s vodom, pa u trećinu dodajte čašu ohlađenog soka od kuvanih višanja. Tim premažite višnje, pa pokrijte drugom korom. Nanesite na koru šlag, pokrijte trećom korom i celu tortu premažite ostatkom šlaga. Ulepšajte s nekoliko višanja i rendanom posnom čokoladom.
Izvor: BLIC ŽENA, Branka Gajić | Foto: Shutterstock, Vladislav Mitić
Priredio: V. V. M.
oOOo