Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Najbolji recept za pihtije

 

NAJBOLJI RECEPT ZA PIHTIJE

Vitez kulinarstva i vrhunski kuvar Milijan Stojanić u knjizi Srpski narodni kuvar vam objašnjava kako se prave pihtije

 

Pihtije su čudno jelo, neko ih sa slašću jede a neko ne može ni da ih pogleda. U principu, originalna pihtija je zapravo seckano meso u želeu od salamure. Nemci vole da im parčići mesa budu vidljivi, dok se kod nas izgledu ne poklanja značaj, pa su pihtije sivkaste, mutne, jer se pravi žele od vode u kojoj su kuvane.

Najbolji recept za pihtije
Pihtije

Najbolji recept za pihtije je onaj koji je najednostavniji, jer se one spremaju lako. Ali, potrebna je veština da bi se napravile savršene pihtije. I pored dolaska industrijske hrane, pihtije i dan danas opstaju, manje nego pre ali su prisutne.

 

Sastojci za pihtije – potrebno je:

kilogram svinjskih nogica,
2 glavice belog luka,
začin, so,
peršunovo lišće,
biber
i 10 g želatina

 

Kako se spremaju Pihtije

Svinjske nogice oprati i kuvati u tri litra vode dok dobro ne omekšaju. Kada su kuvane ocediti ih, zatim mesnate delove i kožicu sitno iseći, dodati iseckan beli luk, peršunovo lišće, so i začine po želji.

U pleh razliti fond u kome su kuvane nogice, lagano rasporediti meso i dodati razmućen želatin kako bi se dobila lepa pihtijasta masa. Kada se pihtije malo ohlade staviti u frižider da se dobro stegnu.

Ohladjene pihtije iseći na kocke i servirati uz dobro belo vino.

3 komentara

Ostavite komentar

Golden Sweden Bitter GIF baner 336x280

Prijavi se za Newsletter