Podeli dobar sadržaj sa prijateljima:

 

KRALJEVSKE PALAČINKE KRALJA NIKOLE

Volim recepte s neobičnim ukusom. Ovaj je i više od tog: kraljevski! Recept kako se prave kraljevske palačinke Kralja Nikole

 

E, nisu palačinke Kralja Nikole obične palačinke, ne, ne. Od kukuruznog brašna, pa filovane medom i orasima, pa prelivene suvim šljivama kuvanim u vinu… ma kažem vam nisu obične, znao je on kako valja!…

Recept za kraljevske palačinke kralja Nikole

Kraljevske palačinke kralja Nikole

Prenosimo recept za Kraljevske palačinke kralja Nikole.

Tijesto za palačinke kralja Nikole:

2 jaja (160 kcal)
100 g bijelog brašna (340 kcal)
150 g  kukuruznog brašna (555 kcal)
3 kašike ulja (270 kcal)
3 dcl mlijeka (180 kcal)
2 dcl kisele vode
prstohvat soli
50 ml ulja za prženje (450 kcal)

Za filovanje palačinki:

50 ml meda (161 kcal)
150 g mljevenih oraha (980 kcal)

Za preliv palačinki :

500 ml crnog vina (405 kcal)
250 g suvih šljiva (405 kcal)
30 g šećera (120 kcal)
cimet, karanfilić, vanilin šećer (40 kcal)
kašičica gustina

Ukupno: 4066 kcal

Priprema palačinki kralja Nikole:

Umutiti tijesto za palačinke pa ih pržiti na vrlo malo ulja. Za razliku od običnih palačinki, ove valja ispeći malo deblje i paziti da se ne prepeku (da ostanu bledunjave), jer tako neće pucati prilikom filovanja… Pečene tople palačinke se premažu medom i pospu orasima. Za palačinku uobičajene veličine, dovoljna je kašičica meda i dvije kašičice mljevenih oraha. Slažu se u trokut, a dvije su sasvim dovoljne za porciju… Za preliv su potrebne suve šljive (naravno bez košpica), crno vino (može bilo koje, mada preporučujemo poluslatko), cimet, karanfilić, vanilin šećer, šećer i kašičica gustina.

Za 5 porcija (10 palačinki, ko zna kad ćete i koliko ogladniti), dovoljno je: 500 ml vina, 250 g suvih šljiva, 1 vanilin šećer, 30 g šećera (može da se upotrijebi i med umjesto šećera, samo što se, onda, med stavi na kraju u topao preliv da bi se izbjeglo kuvanje kojim se sva svojstva meda gube) i kašičica gustina razmućena u malo vode.

Staviti šljive da se kuvaju u 150 ml vina (nemojte staviti svo vino odjednom, potpuno će ispariti alkohol i neće se osjetiti na kraju u prelivu dovoljno), dodati šećer, cimet i karanfilić po ukusu. Kad su šljive kuvane, dodajte  preostalo vino i vanilin šećer, pustiti da kuva još minut-dva  pa dodajte onaj razmućeni gustin, prokuvajte još par minuta i skinite s vatre… Stavite na tanjir filovane palačinke i prelijte ih onako domaćinski prelivom od suvih šljiva… A od ostatka vina obavezno napravite kuvano vino…

Kuvano vino:

Sastojci:

3 dcl crnog vina
2 dcl vode
3 kašike šećera
na vrh kašičice cimeta
na vrh kašičice oraščića
na vrh kašičice chillya
pola pomorandže
par karanfilića

Stavite vino i vodu da kuvaju, dodajte šećer da se rastopi i sve začine da vam dušu okrijepe. Dodajte i par kolutova svježe barske pomorandže… Neposredno prije nego što proključa, vino sklonite sa šporeta i sipajte u čaše, ukrastite kolutovima pomorandže pa ga lagano pijuckali uz kraljevske palačinke!…

Palačinke kralja Nikole pune meda i oraha i kuvano vino, sigurno će dodatno ugrijati atmosferu!

 

Priredio: V. V. M.

oOOo

Podeli dobar sadržaj sa prijateljima: