RECEPT ZA BEŠAMEL SOS
Kako se pravi Bešamel sos koji se koristi za mnoga jela od testenina, mesa, lazanja, rolnica …
Bešamel sos je svima poznat i obavezan je sastojak mnogih jela, kao na primer testenina ili Lazanja koje se ne mogu zamisliti bez bešamel sosa. Medjutim, ne uspeva svako da napravi kvalitetan bešamel sos, iako samo 4 sastojka čine sos, jer on često ispadne brašnast i grudvičast.
Bešamel sos je odlična podloga za mnoge druge sosove
Dajemo recept za Bešamel sos koji je napisao gurman i kuvar Voki Kostić. To je bazična masa sosa, u koji se po želji može dodavati mnogo drugih začina i sastojaka koji će definisati ukus: beli luk, sir, pršuta, pečurke, začini po želji …
Bešamel sos – sastojci
– 100g maslaca (ili ulje)
– 2 kašike brašna
– 1/2l mleka
– sok od 1/2 limuna
– beli biber po ukusu
– so po ukusu
Napomena: Naše domaćice često vole da stave u sos začin od suvog povrća u sos da bi se dobio ukus supe
Kako se pravi Bešamel sos
Ugrejte maslac ili ulje u plitkoj šerpi i sipajte brašno. Propržite brašno da postane svetle boje. Dodajte polako vrijuće mleko. Stalno mešajući brašno, maslac i mleko, dodajte sok od limuna, biber i so. Neko stavi i kašiku začina od povrća.
Sos Bešamel pospite po jelima kao sos dok je toplo ili upotrebite kao osnovu za druge sosove. Bešamel sos mora da bude slan, ali ne preterano. Ako ema dovoljno soli, dobije se ukus koji ne prija.
Prijatno!