Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Recept za Belmuž iz Svrljiga – kako se pravi Belmuž od sira

 

RECEPT ZA BELMUŽ

Moćno i ukusno pastirsko jelo iz Istočne Srbije, poznati svrljiški Belmuž od sira i brašna. Kako se pravi Belmuž – Belmužijada u Svrljigu

 

Belmuž je tradicionalno pastirsko jelo koje se spremalo u Istočnoj Srbiji. Recept za Belmuž je vrlo jednostavan, jer se jelo sastoji samo od 3 sastojka: sir, brašno i malo soli. I dodali bi, malo dobre volje i upornosti da se jelo fino spremi, jer zahteva smireno i uporno mešanje.

Recept za Belmuž iz Svrljiga - kako se pravi Belmuž od sira
Belmuž

Belmuž je kalorično jelo, ali neka vas to ne obeshrabri, vredi ga spremiti. Ime je kovanica od dve reči – bel, odnosno belo, i muž – muževno, muški, pošto se mora muški potruditi oko spremanja istog.

Svake godine početkom avgusta meseca održava se Belmužijada u Svrljigu kada se na otvorenom sprema Belmuž i ocenjuje od strane publike i žirija.

Recept za Belmuž iz Svrljiga sastojci

1 kg mladog punomasnog sira – kravlji ili ovčiji

150-200 grama kukuruznog brašna (neko dodaje i pšenično)

Kašičica soli

Kako se sprema Belmuž iz Srvljiga

Mladi punomasni sir se iseče na komade i stavi u kazan ili kotao koji se zagreva na tihoj vatri. Nikako ne smete imati jaku vatru da ne zagori belmuž. Kada se sir otopi dodajte so (zavisno od toga koliko vam je sir slan) i počnite da mešate drvenom varjačom istopljeni sir i da polako dodajete kukuruzno brašno dok ne dobijete kompaktnu masu. Brašno u smesi treba da pokupi masnoću iz sira, pa ga ne treba puno stavljati. Mešajte sledećih 20 minuta sve dok masa ne postane glatka i dok mast iz smese ne počne da se odvaja. Kada mast počne da pliva po površini belmuža, jelo je gotovo.

Belmuž se služi uz kiselo mleko i povrće, rotkvice, crni luk, krastavac.

Uživajte.

Ostavite komentar

Ostavite komentar