Gastro

Recept za Sote Stroganov sa rezancima

 

SOTE STROGANOFF

Recept za Sote Stroganov. Kako se sprema popularno jelo od seckanog mesa u sosu sa rezancima

 

Sote Stroganov je popularno jelo od mesa, vrsta gulaša, diskretno kiselog i pikantnog, koje se sprema na različite načine i od različitog mesa. Za Sote Stroganov možete koristiti meso po izboru, nama se najviše dopada teletina, ali ćemo u ovom tekstu dati recept za Sote stroganov sa govedjim mesom.

Recept za Sote Stroganov sa rezancima
Sote Stroganov sa rezancima

Takodje, često recept za Sote Stroganov ima kao prilog pirinač a ne testenine, ali mi smo se odlučili za rezanca, odnosno za taljatele. Na vama je da dodjete do svoje najbolje kulinarske kombinacije.

 

 

Sote Stroganov sastojci

500 g goveđeg mesa

– 1 glavica crnog luka

– 2 kisela krastavca

– 1 šolja bistre supe

– 50 g maslaca

– 1 kašika senfa

– 200 g kisele pavlake

– so i biber po ukusu

– 1 kašika brašna

– 1 veza peršunovog lista

– rezanci ili taljatele

 

Kako se sprema Sote Stroganov

Govedje meso očistite od žilica, operite i isecite na trake ili štapiće.

Rastopite maslac u tiganju i na njemu propržitre meso, ali samo da porumeni. Sklonite tiganj sa vatre i sipajte u cediljku da se ocedi. Sok od mesa i maslaca stavite u dublju posudu, dodajte iseckane kisele krastačiće, luk (koji će se posle izbaciti), bistru supu, senf. Zatim soli i bibera po ukusu.

Sve to dobro prodinstajte.

Na kraju dodajte ponovo već blago proprženo meso i umućenu kiselu pavlaku i krčkajte na tihoj vatri 15 minuta.

U medjuvremenu skuvajte rezanca ili taljatele, procedite ih i stavite u tanjire koje služite.

Kada je jelo gotovo sa krčkanjem, sipajte preko taljatela u tanjire za služenje i pospite sitno seckanim peršunovim listom. Ukrasite kuvanim brokolima, šargarepom, graškom. Služite uz crveno vino Merlo.

Ostavite komentar

Ostavite komentar