RECEPT ZA PREBRANAC NA VODI
Kako se pravi posni Prebranac na vodi bez ulja
Prebranac je omiljena hrana na Balkanu i ima nekoliko varijanti pripreme. Prebranac može biti pripremljen kao pasulj sa mesom, kobasicama, rebarcima, suvim mesom, slaninom, ili pak postan prebranac na ulju. Malo ko uspeva da napravi dobar i ukusan prebranac bez ulja. Dajemo recept za prebranac na vodi, bez upotrebe masnoća.
Recept za prebranac na vodi
Ime Prebranac verovatno vodi poreklo od prebiranja pasulja, jer se pre pripeme prebranca prebiralo po pasulju da se probere zdrav od lošeg ili insektima zaraženog pasulja.
Recept za prebranac na vodi sastojci
400 gr belog krupnog pasulja Tetovca
4 glavice crnog luka
glavica belog luka
2 šargarepe
1 crvena paprika
100 gr paradajz pire
kašika brašna
so, biber, začini od povrća
Recept kako se pravi prebranac na vodi
Oprati i potopiti pasulj da odstoji najmanje dva sata ili čak preko noći ako je pasulj star i tvrd. Skuvati pasulj u ekspres loncu i sačuvati oko 2 šolje vode u kojoj se pasulj kuvao.
U tiganju propržiti na vodi crni luk isečen na tanka rebarca, pa dodati šargarepu i crvenu papriku iseckanu na kockice, pa još malo dinstati. Zatim dodati kuvan pasulj i sve dobro promešati. Izručiti u pleh ili keramičku posudu. Onda u tiganj staviti malo vode i belog luka i prodinstati, pa dodati kašiku brašna i napraviti zapršku. Pred kraj sipati paradjz pire, sol i začine da se napravi zaprška sos. Sve vreme mešati. Ako se želi ljut prebranac, dodati sitno iseckanu ljutu papričicu.
Zatim sve prebaciti u pleh ili keramičku činiju sa pasuljom, dodati oko 2 šolje tečnosti u kojoj se kuvao pasulj, i peći na umerenoj vatri oko 30 minuta. Dodavati još vode ili tečnosti od pasulja u toku pečenja ako se pasulj mnogo suši. Peći poklopljeno. Kad je prebranac pečen, posuti ga sitno iseckanim peršunom.
Prijatno!