ŠVARCVALD TORTA

Recept za Švarcvald tortu ili Švarcvaldsku tortu sa pavlakom, čokoladom i višnjama

 

Švarcvald torta (Schwarzwald) je ukusna kombinacija slatke pavlake, čokolade i višnje. To je zapravo više bela torta iako je njen naziv u nemačkom jeziku znači Crna šuma. Švarcvald predstavlja planinski masiv u Nemačkoj u kome izvore reka Dunav. Recept za Švarcvald tortu je omiljen kod nemačkih domaćica ali i u našim krajevima jer je veoma ukusna kombinacija mlečne pavlake, čokolade i višanja.

Recept za Švarcvald tortu - Švarcvaldska torta
Švarcvald torta sa višnjama

Švarcvald torta nije teška za pravljenje, uspeh njenog ukusa zavisi od kvaliteta sastojaka koji se koriste.

Švarcvald torta sastojci

– 7,5 dcl slatke pavlake

– 9 jaja

– 200 gr šećera

– 1 dcl trešnjevače

– 20 gr naribane čokolade

– 100 gr mrvica od keksa

– 60 gr naribanog badema

– 50 gr kakao praha

– 400 gr višanja bez koštica (najbolje višnje iz rakije tzv. pijane višnje)

Recept kako se sprema Švarcvald torta

Kore za Švarcvald tortu: Umutite 8 žumanaca, 1 celo jaje, šećer i kašiku vode dok masa ne postane penasta. Tome dodajte nariban badem, mrvice keksa, kakao i sneg od 8 belanaca. Masu sipajte u kalup za tortu prečnika 25 cm, prethodno namazan maslacem i posut brašnom. Pecite na umerenoj toploti 45 minuta.

Kad se testo ohladi presecite ga na 3 dela.

Filovanje torte: Prethodno napravite sirup od malo gustina, mleka i soka od višanja. Sirupom premažite prvu koru. Zatim poređajte višnje. Preko njih namažite deblji sloj ulupane slatke pavlake, u koju ste stavili trešnjevaču. Drugi deo testa stavite preko pavlake, takođe zalijte sirupom pa zatim celu tortu premažite debljim slojem pavlake.

Tortu ukrasite struganom čokoladom i trešnjama iz slatkog. Obavezno je do služenja držite u hladnjaku.

 

Vojislav Voki Kostić

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena.