Kyopolou
Recept kako se pravi bugarska salata od povrća nalik na italijanske bruskete
Ovo je jedno od karakterističnih bugarskih predjela ili salata od zapečenog patlidžana, paprika i paradajza koje nam predstavlja poztnati kuvar Stevo Karapandža.
Bugarska salata od povrća poslužena kao brusketi
Bugarska salata od povrća se služi uz prepečen hleb i tada liči na italijanske bruskete.
Bugarska salata od povrća sastojci
2-3 plava patlidžana
4-5 crvenih ili zelenih paprika
2-3 srednja paradajza
4 čena belog luka
1 veza peršuna
vinsko sirće
ulje suncokreta
so
Recept kako se priprema bugarska salata od povrća
1. Na žaru ili u rerni (220˚C) kratko propečemo plavi patlidžan, paradajz i papriku.
2. Uklonimo kožicu sa propečenog povrća i isečemo na sitne komade.
3. Dodamo iseckan beli luk i sve dobro izmešamo.
4. Dodamo ulje i sirće, posolimo po želji i još jednom sve dobro izmešamo.
5. Poređamo u posudice i pospemo seckanim peršunovim listom.
6. Služimo na isprženom tost hlebu.
Stevo Karapandža – Ukusi regiona