Podeli dobar sadržaj sa prijateljima:

 

BRODET IZ BOKE KOTORSKE

Kako se pravi brodet u Boki Kotorskoj u Crnoj Gori. Recept za Bokeljski brodet

 

Brodeti, to jest riblje čorbe ili supe, verovatno poznate u svim regionalnim, lokalnim, čak pojedinim domaćim kuhinjama na Jadranskom moru. Njihova različitost se zasniva na izboru ribe, povrća i začina.

Recept za Bokeljski brodet

Bokeljski brodet

Među brojne brodete na Jadranu spada i ovaj brodet iz Boke Kotorske.

Bokeljski brodet sastojci

1 kg mešane morske ribe (škarpina, oslić, zubatac i dr.)

2 dcl maslinovog ulja

200 g crnog luka

5 čenova belog luka

lovorov list

200 g paradajza

1 limun

2 dcl belog vina

20 g brašna

2 dcl osnove od riblje supe (od glave ribe)

biber i so

Kako se sprema Bokeljski brodet

1. Na ulju ispržimo sitno seckani crni luk, dodamo brašno, beli luk i zalijemo vinom i vodom u kojoj smo prethodno skuvali riblje glave. Dodamo još lovorov list i paradajz, te sve zajedno kuvamo od 20 do 30 minuta.

2. Umak iscedimo i u njega stavimo na komade isečenu, posoljenu i limunovim sokom poprskanu ribu. Polako kuvamo jedan sat.

3. Poslužimo sa palentom ili kuvanom blitvom prelivenom maslinovim uljem.

 

Stevo KarapandžaUkusi regiona

Podeli dobar sadržaj sa prijateljima: