Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Gastro

Hilandarski pasulj – recept iz manastirske kuhinje

MANASTIRSKO JELO

Mnoga posna jela koja se danas smatraju nacionalnim specijalitetima naše tradicionalne kuhinje potiču zapravo iz srednjovekovnih manastirskih kuhinja. Jedan od takvih je i sledeći recepta koji prikazuje način na koji se sprema tzv. Hilandarski pasulj.

hilandarski pasulj

Hilandarski pasulj sprema se na sledeći način:

Sastojci:

3-4 šolje krupnog pasulja
manji koren celera
2 šargarepe
2-3 sveže ili suve paprike
koren paštrnaka
koren peršuna
manja glavica crnog luka
nekoliko čenova belog luka
lovorov list
malo soli i bibera
list peršuna ili celera

Priprema:

Opran pasulj prelijte mlakom vodom i ostavite da nabubri, zatim ga ocedite, nalijte drugom, vrućom vodom i kuvajte dok sasvim ne omekša. Posebno skuvajte sve očišćeno povrće pa ga, kada omekša, propasirajte i pomešajte s pasuljem pa začinite seckanim belim lukom, biberom i solju, ili izmrvljenim listom pitome nane. Stavite u činiju za posluženje i pospite seckanim listom peršuna i celera. Hilandarski pasulj je ukusan bilo da je topao ili hladan.

Izvor: krstarica.com

Priredio: Velibor Mihić

Ostavite komentar

Ostavite komentar