Karamel sutlijaš
Puding od pirinča ili sutlijaš je orijentalna poslastica koju nije teško napraviti. Ovo je recept za posebni tip ovog deserta – karamel sutlijaš.
Sastojci:
200 grama pirinča
250 grama šećera
1 kesica želatina u prahu
1 kašika cimeta
1 vanilin šećer
1 litar mleka
prašak za šlag
Priprema:
U šerpu na šporetu sa mlekom dodamo 3 kašike šećera i cimet. Promešamo i dodamo pirinač. Povremeno mešajući, kuvamo sutlijaš dok se ne zgusne. Dodamo vanilin šećer i promešamo. Mešajući žicom u želatin dodamo vodu dok se želatin ne razmekša, pa dodajemo u sutlijaš. Preostali šećer sipamo u šerpu na šporetu. Uz postepeno mešanje pržimo šećer dok karamel ne dobije zlatnu boju. U kalup za kuglof stavimo deo karamela, dodamo deo sutlijaša i ostavimo karamel da se suši 30 minuta na 50 stepeni. Izvadimo kalup iz rerne i ostavimo da se ohladi.
Prevrnemo karamel sutlijaš na činiju. Mikserom mutimo mleko i prašak za šlag dok ne dobijemo potrebnu gustinu. Šlagom punimo špric i ukrasimo unutrašnjost karamel sutlijaša. Potom ukrasimo i spoljašnju stranu i dodatno po želji ukrasimo listovima badema.
Prijatno!