KROFNE SA DŽEMOM OD ŠLJIVA
Recepata iz starih svezaka nikada dosta, mada je recept za ovu poslasticu svaka baka ili tetka znala napamet. Krofne punjene džemom od šljiva, naravno domaćim, našle su se na stolu onda kada domaćica ima malo više vremena da one obične krofne još jače zasladi. Ispomoć u razvlačenju testa i vađenja krofni čašom se podrazumevala, jer se kako-tako moralo zaslužiti ovo slatko savršenstvo!
Sastojci:
750 grama brašna
4 kašike šećera
5 decilitra mleka
kockica svežeg kvasca
1 jaje
1 žumance
100 grama šećera
100 grama džema od šljiva
ulje
Način pripreme:
U decilitar mleka staviti kvasac i kašičicu šećera, malo brašna i ostaviti da nadođe. U međuvremenu umutiti jaje sa ostalim šećerom i mlekom, dodati brašno i so. Testo zamesiti uz postepeno dodavanje jednog decilitra ulja, sve vreme lupajući testo varjačom sve dok se ne pojave mehurići.
Ostaviti da naraste, zatim testo još jednom premesiti, rastanjiti na pola centimetra i vaditi modlom krugove. Na svaki krug staviti malo džema, pa poklopiti sa drugim krugom pritiskajući ivice da se spoje.
Ostaviti da krofne još narastu pa ih pržiti u dubokom ulju. Kada krofne budu gotove posuti ih prah šećerom.
Prijatno!