PIROTSKA PITA S KISELIM KUPUSOM
Domaći specijalitet iz Pirota, napravljen po oprobanoj recepturi sa juga Srbije, odličan je kao predjelo ili zakuska u doba zimskih praznika. Pirotska pita s kiselim kupusom je pun pogodak!
Sastojci:
500 grama kora za pitu
kilogram sitno iseckanog kiselog kupusa
2 decilitra ulja
200 grama crnog luka
aleva paprika
so
biber
Način pripreme:
Iseckati kupus, preliti toplom vodom i kuvati na umerenoj vatri dok dobro ne omekša. Za to vreme u drugoj posudi na ulju propržiti sitno iseckani crni luk dok ne dobije rumenu boju. Kupus ocediti i dodati prženom luku, dodati alevu papriku posoliti i pobiberiti po ukusu i sve dobro izmešati.
Pleh podmazati uljem, na dno staviti 2-3 kore poprskane uljem i staviti nadev od pripremljene mase. Tako redom – red kora, red mase i na kraju kore. Ovako složenu pitu poprskati uljem i peći u zagrejanoj pećnici na temperaturi od 200 stepeni oko 50 minuta. Pečenu pitu poprskati vodom, prekriti platnenom salvetom i ostaviti da omekša. Pitu iseći na kocke i služiti toplu ili hladnu.
Prijatno!