MUSAKA OD DIMLJENOG VRATA I GRAŠKA
Klasičnu musaku od krompira i mlevenog mesa odlično zamenjuje ova neobična musaka od dimljenog vrata. U nju idu grašak i sir ementaler, što joj pruža fini balans između suvog mesa i povrća. Nije teška za pripremanje, a ukus joj je fantastičan!
Sastojci:
250 grama dimljenog svinjskog vrata
400 grama graška
3 tvrdo kuvana jaja
peršun
100 mililitara pavlake
200 grama ementalera
2 kašike prezle
50 grama putera
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Sitno isečemo peršun, a svinjski vrat isečemo na duguljaste parčiće. Prethodno obarena i oljuštena jaja sečemo na krugove i sitno izrendamo ementaler. Proključalu vodu u šerpi na šporetu posolimo i sipamo grašak da se bari. Kada grašak omekša, procedimo, properemo hladnom vodom i stavimo da se ocedi.
Vatrostalnu činiju namažemo puterom i u nju ređamo jedan red graška. Dodamo so, biber i sipamo isečeni peršun. U sud stavimo jedan red isečenog svinjskog vrata i na njega jedan red krugova obarenih jaja. Postupak ponavljamo dok ne potrošimo grašak i svinjski vrat.
Stavimo vatrostalnu činiju u rernu i pečemo 20 minuta na 200 stepeni. Preostali ementaler pomešamo sa pavlakom.
Vadimo vatrostalnu činiju i prelijemo musaku prelivom od pavlake i ementalera. Vraćamo vatrostalnu činiju u rernu i pečemo dok se ementaler ne rastopi.
Prijatno!