KRFSKA PAŠTICADA
Krfska pašticada je tradicionalni specijalitet koji kao što mu i ime kaže potiče sa ostrva Krf i veoma je sličan dalmatinskoj pašticadi, samo što u grčku ne idu suve šljive. Ko voli da u kuhinji eksperimentiše sa uvek novim izazovima, preporučujemo da se prihvati ovog izuzetnog jela!
Sastojci:
900 grama juneće krtine
450 grama makarona
1 kašika sirćeta
5 glavica paradajza
100 grama parmezana
3 glavice luka
50 grama putera
3 čena belog luka
2-3 lovorova lista
100 mililitara belog vina
pola kafene kašike cimeta
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U šerpi sa uzavrelom i posoljenom vodom kuvamo makarone. U tiganju sa zagrejanim maslinovim uljem pržimo parčiće mesa. Posolimo i pobiberimo. Kada meso porumeni, dodamo sitno seckani luk, oljušten i na kocke isečen paradajz, cimet, lovorove listove, sirće i belo vino. Dodamo i sitno seckani beli luk. Posolimo, pobiberimo, poklopimo i ostavimo da vri dok meso ne omekša.
Skuvane makarone properemo hladnom vodom. U drugoj šerpi rastopimo puter i prelijemo makarone. Poprskamo ih parmezanom.
Serviramo makarone, prelijemo ih sadržajem iz šerpe i ukrasimo grančicama peršuna.
Prijatno!