POTRPUŠA
Pita u koju ide i mleveno meso i sir, a i još ponešto što se tek tako „potrpa“, mora da se zove potrpuša. Ovakav specijalitet karakterističan je za ove naše krajeve, a njegov ukus je fenomenalan! Potrpušu ne smete propustiti da napravite bar jednom u životu, a kad se to desi, vraćaćete joj se mnogo puta.
Sastojci:
750 grama kora za pitu
500 grama mlevenog mesa
400 mililitara kisele pavlake
750 grama sira
peršun
1 glavica crnog luka
5 jaja
1 kašika mešavine začina
pola kašike mirođije
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk. Kada omekša, dodamo mleveno meso. Posolimo, pobiberimo, dodamo kašiku mešavine začina, mirođiju, iseckani peršun i promešamo.
U dublji sud krupno izrendamo sir, dodamo 4 jaja i 200 mililitara kisele pavlake. Posolimo i sjedinimo sastojke. Tepsiju premažemo uljem i stavimo koru, koju savijemo do veličine tepsije, pa stavimo još jednu koru. Nanesemo isprženo meso sa lukom i još 6 zgužvanih kora. Na njih stavimo fil od sira, jaja i pavlake. Potom nanesemo zgužvane kore, u celosti prekrivajući fil. Na kore nanesemo mleveno meso s lukom, pa još dve kore.
Kore poprskamo uljem i premažemo celu površinu. Pečemo jedan sat na 180 stepeni. Isečemo pitu na parčiće i onda umutimo sa jajetom preostalu pavlaku i to nanesemo na svako parče pite. Pečemo još 40 minuta na istoj temperaturi, a onda toplo poslužimo.
Prijatno!