BOŽIĆNI RUSKI KOLAČ
Rusi tradicionalno prave određene gurmanluke za praznike, a među njima je i božićni ruski kolač. U njega idu krajnje jednostavni sastojci i brzo se sprema, a najviše vremena provede se u čekanju da izađe iz rerne. Božić kod pravoslavne braće nemoguće je zamisliti bez ovog kolača na trpezi 7. januara.
Sastojci:
250 grama oraha
250 grama belog suvog grožđa
3 jaja
250 grama putera
180 grama brašna
1 limun
pola kafene kašike soli
pola kafene kašike sode bikarbone
30 mililitara ruma
pola kafene kašike tople vode
Način pripreme:
Oklagijom drobimo orahe. Jaja polupamo i odvojimo žumanca od belanaca. Belanca stavimo u veliki dubok sud, a žumanca u sud po strani. Puter i šećer mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi, pa dodamo žumanca i so. U sud dodamo sodu bikarbonu rastvorenu u vodi, sok od pola limuna, brašno, rum i mešamo kašikom da se smesa sjedini. U veliki dubok sud mikserom mutimo belanca. U sud dodamo i usitnjene orahe i suvo grožđe.
Pravougaoni kalup namažemo puterom i u njega uspemo testo za kolač. Pečemo 2 sata na 125 stepeni. Nožem odlepimo krajeve kolača od kalupa i prevrnemo kalup na radni deo. Nožem kolač sečemo na parčiće i serviramo.
Prijatno!